Wie man zu Hause eine Gans mit Buchweizen im Ofen backt
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
187,6 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
7,2 gr.
Fette *
18gr.
Kohlenhydrate*
11,2 gr.
Nicht jede Hausfrau übernimmt die Zubereitung dieses exquisiten Leckerbissens. Um eine weiche und saftige Gans mit knuspriger Kruste im Ofen zu backen, müssen Sie einige Tricks und Nuancen kennen. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, eine Gans mit Buchweizen zu backen.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für dieses Gericht vor. Tauen Sie den Gänseschlachtkörper vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Anschließend die Karkasse richtig verarbeiten. Entfernen Sie die restlichen Federn mit einer Pinzette, versengen Sie die Haut über der Flamme und spülen Sie den Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann den Bürzel, das überschüssige Fett und die Flügelphalangen abschneiden. Trocknen Sie die Karkasse mit einem Papiertuch. Zwiebel und Karotten schälen und waschen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und das gefüllte Geflügel darauf legen. Die Gans im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden backen. Gießen Sie den Kadaver regelmäßig mit geschmolzenem Fett, damit er mit einer schönen goldbraunen Kruste backt. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie es mit einem Messer einstechen. Die mit Buchweizen gebackene Gans in eine große Schüssel geben, Zahnstocher und Fäden entfernen und servieren.
Guten Appetit!