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Wie man Pickle Pink Lachs trocknet

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 269,5 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 40 Minuten
Proteine ​​* 20,5 g
Fette * 6,5gr.
Kohlenhydrate* 100 g
* pro 100gr. Produkt
Wie man Pickle Pink Lachs trocknet
Inhalt

Das Salzen von rotem Fisch ist ein heikler und nicht einfacher Vorgang, obwohl es auf den ersten Blick nichts Kompliziertes ist. Wir bieten Ihnen ein einfaches und verständliches Rezept zum Trockensalzen von rosa Lachs, damit er lecker und zart wird. Versuch es!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Der Fisch muss gespült, getrocknet und geschnitten werden. Entfernen Sie Kopf, Flossen und Schuppen sowie die Eingeweide – wenn Ihr Fisch nicht ausgenommen ist. Schneiden Sie den unappetitlichen Fischschwanz ab. Sie können diese Teile bedenkenlos am Ohr lassen.
Schritt 2 von 9
In der geschnittenen und geschnittenen Form sieht der Fisch ungefähr wie auf dem Foto aus.
Schritt 3 von 9
Um Filets aus rosa Lachs zu bekommen, müssen Sie einen Einschnitt entlang des Rückens machen und vorsichtig mit Ihrem Finger gehen. Dann trennt sich der Grat zusammen mit den Gräten vom Fisch.
Schritt 4 von 9
Spülen Sie das Fischfilet leicht und vorsichtig ab und tupfen Sie es dann vorsichtig ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist besonders wichtig für das Trockensalzen von rosa Lachs.
Schritt 5 von 9
Kombinieren Sie Kristallzucker mit Salz, bevor Sie den Fisch salzen. Sie können auch Gewürze und Kräuter Ihrer Wahl wählen.
Schritt 6 von 9
Streuen Sie die Gewürze über die Fischfilets und reiben Sie sie leicht in den Fisch.
Schritt 7 von 9
Den Fisch mit einer Mischung aus Zucker und Salz bestreuen.
Schritt 8 von 9
Dann den Salztopf vorbereiten. Gießen Sie Salz und Zucker auf den Boden der Schüssel und legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten, dann verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und lassen Sie sie 12-24 Stunden im Kühlschrank.
Schritt 9 von 9
Den fertigen Fisch aus dem Behälter nehmen und die Lake abtropfen lassen. Sie können den Fisch sofort auf den Tisch servieren, Sandwiches machen oder ihn einfrieren.

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