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Rohlinge für den Winter
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Wie man rosa Lachs in Salzlake einlegt

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 114,2 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 7 Std.
Proteine ​​* 20,5 g
Fette * 8,3 gr.
Kohlenhydrate* GR.
* pro 100gr. Produkt
Wie man rosa Lachs in Salzlake einlegt
Inhalt

Rosa Lachs kann Lachs, Forelle und andere rote Fische in der Ernährung ersetzen. Rosa Lachs, richtig in Salzlake gesalzen, wird nicht bitter und trocken sein. Die Hauptsache ist, die für das Salzen vorgesehene Zeit zu überstehen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 4
Den rosa Lachs schälen, die Haut entfernen, den Kopf und die Eingeweide entfernen, die Knochen und den Grat entfernen.
Schritt 2 von 4
Den Fisch in Scheiben schneiden. Für die Sole das abgekühlte abgekochte Wasser, grobes Speisesalz mischen. Rühren, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben. Fischfilets in Salzlake legen und 15-30 Minuten ruhen lassen. je nach gewünschtem Salzgehalt.
Schritt 3 von 4
Anschließend die Filets auf Papierservietten oder Handtücher legen, die Sole einziehen lassen. Legen Sie die Fischstücke in Schichten in ein sauberes Glas und gießen Sie geruchloses Pflanzenöl dazwischen.
Schritt 4 von 4
Verschließen Sie das Glas mit dem rosa Lachsdeckel und stellen Sie es 5-6 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig gesalzen ist. Nach der angegebenen Zeit kann rosa Lachs gegessen werden. Dieser Fisch wird 5-6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Appetit!

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