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Wie man Schmalz salzt, damit es im Mund zergeht

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 770 kcal
Portionen 20 Port.
Kochzeit 5 Tage
Proteine ​​* GR.
Fette * 99gr.
Kohlenhydrate* GR.
* pro 100gr. Produkt
Wie man Schmalz salzt, damit es im Mund zergeht
Inhalt

Gesalzener Schmalz ist ein Nationalgericht der ukrainischen Küche. Die Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Heute möchte ich ein leckeres Rezept für ein appetitliches gesalzenes Schmalz teilen, das auf der Zunge zergeht. Stellen Sie sicher, dass Sie eine zarte Leckerei zubereiten und am Esstisch servieren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Reinigen Sie zunächst die erforderliche Menge an frischem Schmalz mit einer Schicht mit einem Messer. In gleich große Stücke schneiden. Legen Sie das Schmalz in einen Behälter, Schleifpapier nach oben.
Schritt 2 von 6
Bereiten Sie die Sole vor. Grobes Salz in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Gut umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Anzünden und zum Kochen bringen. Schmalz mit heißer Salzlake gießen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
Schritt 3 von 6
Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 4 Tage kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit den Speck aus der Salzlake nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 4 von 6
In einem separaten Behälter gemahlenen Koriander, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen und gut mischen. Und dann von allen Seiten großzügig mit der resultierenden Mischung einreiben.
Schritt 5 von 6
Legen Sie den duftenden Speck in eine Plastiktüte oder wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Es ist wichtig, dass jedes Stück separat verpackt wird. Für weitere 24 Stunden kalt stellen.
Schritt 6 von 6
Schneiden Sie den vorbereiteten aromatisierten Speck in Stücke und servieren Sie ihn als eigenständigen Snack oder zu heißem Borschtsch.

Guten Appetit!

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