Wie man Schmalz mit Salz, Pfeffer und Knoblauch salzt
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
770 kcal
Portionen
1 kg
Kochzeit
7 Tage
Proteine *
GR.
Fette *
99gr.
Kohlenhydrate*
GR.
Die klassische Option besteht darin, dem Speck Salz hinzuzufügen, aber es ist sehr einfach. Schmalz nimmt die Aromen von Gewürzen gut auf, wodurch sein einzigartiger Geschmack entsteht. Sie verwenden hauptsächlich Knoblauch und Pfeffer, aber Sie können dem Geschmack mit Dill, Kümmel, Koriander und anderen Gewürzen, die jetzt auf dem Markt sind, Farbe verleihen. Dieses Rezept wird zum Salzen von großen Schmalzstücken mit einer Dicke von bis zu 5 Fingern empfohlen (ein beliebtes Maß für die Dicke von Schmalz).
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie die erforderliche Menge Salz in eine tiefe Schüssel. Verwenden Sie kein Jodsalz oder Feinsalz, da sonst das Fett an den Rändern zu salzig wird. Gehacktes Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und fein gehackten restlichen Knoblauch zum Salz geben. Gewürze mit Salz mischen. Tauchen Sie alle Speckstücke darin ein, so dass er von allen Seiten mit der Mischung bedeckt ist.
Guten Appetit!