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Wie man frischen Forellenkaviar salzt

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 134,9 kcal
Portionen 2-Port.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* GR.
Fette * 11gr.
Kohlenhydrate* 1gr.
* pro 100gr. Produkt
Wie man frischen Forellenkaviar salzt
Inhalt

Forellenkaviar passt wie alle anderen Fischprodukte gut zu Zitrone. Dadurch erhält der Kaviar eine leichte Säure und ein angenehmes Zitrusaroma. Auch beim Salzen von Kaviar ist es besser, kein gewöhnliches Salz, sondern Meersalz zu verwenden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Befreien Sie den frischen Forellenkaviar bequem von den Eierstockfilmen.
Schritt 2 von 6
Mit einer feinen Reibe die Schale von der Hälfte der Zitrone entfernen und den Saft auspressen.
Schritt 3 von 6
Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Zitronenschale hinzufügen, weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Dann salzen, umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Sole auf 50-45 Grad abkühlen.
Schritt 4 von 6
Legen Sie den Kaviar in die abgekühlte Lake und gießen Sie den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie den Kaviar 15-20 Minuten ruhen.
Schritt 5 von 6
Anschließend den Kaviar auf ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend den Kaviar 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 6 von 6
Den getrockneten Kaviar in trockene Gläser verteilen und kühl stellen. Nach 1-2 Tagen ist der Kaviar fertig.

Guten Appetit!

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