Bananen-Cupcakes

Eier in die Rührschüssel brechen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, damit die Masse an Volumen zunimmt und eine üppige Konsistenz erhält.

Fügen Sie dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu, schlagen Sie etwa eine Minute lang und fügen Sie weiche Butter hinzu.

Mehl in eine saubere Schüssel sieben, Salz und Soda, Backpulver und Vanillin hinzufügen. Trockene Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Kefir und trockene Zutaten in eine Schüssel zur Ei-Buttermasse geben. Rühren Sie mit reduzierter Rührgeschwindigkeit, damit wir einen homogenen Teig ohne Klumpen erhalten.

Wir legen Papierformen in eine Auflaufform für Cupcakes und füllen sie zu 2/3 mit Teig. Wir stellen die Cupcakes zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 15-17 Minuten. Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten leicht abkühlen lassen. Dann legen wir sie auf den Rost und lassen sie 30-40 Minuten ruhen.

Verwenden Sie in abgekühlten Cupcakes einen Kolben oder ein Messer, um flache Löcher zu machen.

Die reife weiche Banane in eine Schüssel geben und mit einer Gabel durchkneten, dann den Puderzucker hinzufügen. Mischen - die Füllung ist fertig.

Die Bananenfüllung in die vorbereiteten Cupcakes geben.

Um die Sahne zuzubereiten, Sauerrahm, Mehl und Vanillin, Ei und Zucker in einen Topf geben. Alle Zutaten gut vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Wenn die Masse zu erhitzen beginnt, wird sie flüssig, mit einem Silikonspatel umrühren und weiter erwärmen. Dann bilden sich Klumpen in der Creme, wonach die Masse zu verdicken beginnt. Nach dem Aufrühren der Sahne bleiben Spuren des Spatels zurück, vom Herd nehmen. Lassen Sie die Creme 20-25 Minuten abkühlen. Die weiche Butter in die Rührschüssel geben, auf hoher Stufe einschalten und weiß schlagen. Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, einen Esslöffel Sahne in die Butter geben und jedes Mal etwa eine Minute lang rühren. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und für 40-50 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir es aus dem Kühlschrank und lassen es 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, danach dekorieren wir die Cupcakes.

Die fertigen Cupcakes auf eine Schüssel geben und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!