Sauerkraut mit Rüben und Karotten in großen Stücken in Gläsern für den Winter
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
103,2 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
3 Tage
Proteine *
1,2 gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
24,4 g
Gehackter Kohl wird mit Rote-Bete-Karotten und Knoblauch gemischt. Dann wird alles mit warmer Sole aus Wasser, Salz, Zucker, Lorbeer und Essig gegossen. Alles wird in Banken ausgelegt und im Kühlschrank gelagert. Es stellt sich ein sehr leckerer und aromatischer Snack heraus.
Zutaten
Kochvorgang
Waschen Sie zuerst alle Gemüse gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab. Die oberen Blätter des Kohls entfernen, den Stumpf herausschneiden und in große Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Teller schneiden. Die Rote Bete zusammen mit dem Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie dazu Trinkwasser in einen separaten Topf, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie dort Salz, Kristallzucker, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. Wir kochen alles etwa 5 Minuten lang, schalten dann den Brenner aus und fügen Essig in die Sole. Etwas abkühlen lassen und mit Kohl und anderem Gemüse füllen.
Wir bedecken alles mit einem Teller und lassen es stehen. Zu diesem Zeitpunkt waschen wir die Gläser gründlich unter heißem Wasser mit Soda und sterilisieren sie anschließend auf bequeme Weise. Wir trocknen sie und legen Kohl mit Rüben darauf. Wir kochen auch die Deckel und verschließen die Gläser damit fest. Wir lassen die Vorspeise 2-3 Tage bei Raumtemperatur marinieren und stellen sie dann zur Lagerung in einen Kühlschrank oder Keller.
