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Kohl nach koreanischer Art mit Instant-Kurkuma

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Die Küche asiatisch
Kaloriengehalt 112,5 kcal
Portionen 5 l.
Kochzeit 9 Stunden.
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 6,7 g
Kohlenhydrate* 28,3 g
* pro 100gr. Produkt
Kohl nach koreanischer Art mit Instant-Kurkuma
Inhalt

Oft wird dem eingelegten Kohl nach koreanischer Art das berühmte orientalische Gewürz Kurkuma zugesetzt, das dem Kohl eine schöne satte gelbe Farbe verleiht und ihm sein zartes Aroma und seinen Geschmack verleiht. Aus einer kleinen Auswahl an gängigem Gemüse: Kohl, Karotten und Knoblauch erhalten Sie eine wunderbare Gemüsevorspeise für alle Gerichte, und Knoblauch und Gewürze verleihen dem koreanischen Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Kohl muss von äußeren Blättern gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann in vier Teile schneiden, den Strunk entfernen und in bis zu 2–3 cm große Stücke schneiden, den gehackten Kohl in eine Einlegeform geben.
Schritt 2 aus 10
Dann den Kohl mit Salz bestreuen, die Stücke mit den Händen trennen und mit Salz mischen.
Schritt 3 aus 10
Lassen Sie den Kohl und das Salz eine halbe Stunde lang stehen und mischen Sie während dieser Zeit mehrmals mit der Hand und mahlen Sie ein wenig, damit jedes Stück gleichmäßig gesalzen ist.
Schritt 4 aus 10
Die Karotten schälen, waschen und auf einer koreanischen Reibe hacken. Dann auf den Kohl übertragen.
Schritt 5 aus 10
Kohl und Karotten noch einmal von Hand gut umrühren.
Schritt 6 aus 10
Anschließend das Gemüse mit Zucker, Koriander, Paprika und Paprika in der im Rezept angegebenen Menge bestreuen.
Schritt 7 aus 10
Knoblauchzehen schälen, im Knoblauch hacken und zum Gemüse geben.
Schritt 8 aus 10
Geben Sie dann einen Teelöffel Kurkuma zum Kohl, gießen Sie die Essigessenz ein und gießen Sie alles mit gut erhitztem Pflanzenöl darüber und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche des Kohls.
Schritt 9 aus 10
Kohl erneut mit Gewürzen und Öl verrühren, dann mit einem Teller abdecken und 8 Stunden marinieren lassen.
Schritt 10 aus 10
Nach dieser Zeit kann koreanischer Kohl mit Kurkuma serviert werden.
Guten Appetit!

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