Provenzalischer Kohl mit Instant-Stücken
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Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
112,5 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
1 d.
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
6,7 g
Kohlenhydrate*
28,3 g
Würzig-scharfe Marinade im Tandem mit Pflanzenöl macht aus dem Kohlrabi schnell ein Gourmetgericht, das drei Hauptkriterien für gutes Essen erfüllt: herzhaft, gesund und lecker. Kohl "Provencal" ist eine gute Alternative zu frischem Gemüsesalat. Wir schneiden den Kohl für diesen Salat in Stücke, was schneller und bequemer ist, weil wir oft nicht die Geduld haben, ihn in Streifen zu schneiden. Bei einem solchen Schneiden ist es ratsam, den Salat bis zu einem Tag in der Marinade zu ziehen, obwohl Sie ihn nach 5-6 Stunden essen können.
Zutaten
Kochvorgang
Übertragen Sie die Kohlscheiben auf ein beliebiges Gericht, um diesen Salat zuzubereiten. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen, waschen und in Stücke beliebiger Form und Größe schneiden. Den Knoblauchkopf schälen und mit einem Messer hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Dann die gehackten Karotten und den Knoblauch in eine Schüssel zum Kohl geben. Gemüse mit den Händen mischen, aber nicht mahlen.
Die Kohlmarinade in einem separaten Topf kochen. Gießen Sie 0,5 Liter reines Wasser hinein, fügen Sie die berechnete Menge Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind. Kochen Sie die Marinade bei mittlerer Hitze, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann Tafelessig in die Marinade geben, umrühren und die Hitze ausschalten.
Legen Sie dazu einen flachen Teller auf den Kohl und stellen Sie ein beliebiges Gewicht ein. Lassen Sie den provenzalischen Kohl einen Tag lang bei normaler Haustemperatur einlegen. Dann können Sie es in kleine Behälter geben und zur Lagerung, für mehrere Tage, im Kühlschrank oder auf dem Balkon umstellen.
Leckere und gelungene Gerichte!