Schlagsahne mit Sauerrahm

Um den Teig vorzubereiten, geben Sie saure Sahne in eine Schüssel. Im Allgemeinen können Sie ein Produkt mit absolut jedem Fettgehalt verwenden, aber bei fettiger Sauerrahm wird der Teig krümeliger, schmackhafter und reichhaltiger. Fügen Sie Eier zu saurer Sahne hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen von Hand oder mit einem Mixer verquirlen, bis es vollständig homogen ist.

Das Mehl durch ein Sieb direkt in eine Schüssel mit der Sauerrahm-Ei-Mischung sieben. Backpulver hinzufügen. Wir arbeiten wieder mit einem Schneebesen oder Mixer - der fertige Teig sollte homogen, glatt, hell und mitteldick sein. In der Konsistenz ähnelt es Pfannkuchenteig.

Für die Kohlfüllung den Weißkohl dünn hacken. Drei geschälte Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hineingeben und einige Minuten weich braten. Dann den Kohl dazugeben, alles vermischen und köcheln lassen, bis die Füllung ganz weich ist. Es dauert ungefähr zehn bis fünfzehn Minuten. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben salzen. Den Kohl vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis er warm ist. Den gekneteten Teig (die Hälfte der Gesamtmenge) in eine gefettete Form füllen. Die Kohlfüllung auf den Teig geben und mit einem Spatel gleichmäßig über alle Bereiche verteilen.

Gießen Sie die andere Hälfte des Teigs auf die Füllung und versuchen Sie, sie vollständig zu bedecken. Die Oberfläche des Teigs mit Sesam bestreuen. Geeignet sind übrigens sowohl weiße als auch schwarze Sesamsamen oder eine Mischung davon.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchenform darin auf die mittlere Stufe stellen. Die Backzeit für den Kuchen beträgt etwa dreißig bis vierzig Minuten. Ein Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern wird in einer halben Stunde gebacken. Das Produkt nimmt leicht an Volumen zu und wird mit einer ausgeprägten goldenen Kruste bedeckt. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auf den Rost legen, damit die Kruste nicht nass wird. Warm oder kalt servieren.