Blauer Pflaumenketchup
0
899
Die Küche
georgisch
Kaloriengehalt
108,1 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
1,3 gr.
Fette *
0,4gr.
Kohlenhydrate*
25,6 g
Ketchup ist eine universelle Sauce für jedes Gericht. Traditioneller Ketchup wird aus reifen Tomaten hergestellt. Ich schlage vor, einen würzigen blauen Pflaumenketchup zuzubereiten, der perfekt zu Fleisch- und Geflügelgerichten passt.
Zutaten
Kochvorgang
Pflaumen, Paprika, Peperoni und Koriander waschen und trocken tupfen. Pflaumen halbieren und entkernen, Geflügel und Peperoni vom Kern und Kerne schälen. Schäle den Knoblauch. Mahlen Sie das Essen mit einer Küchenmaschine. Gehacktes Gemüse in einen Topf mit dickem Boden geben, Kristallzucker und Speisesalz hinzufügen.
Tomatenmark und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Gemüsemasse zu einer homogenen Konsistenz zu bringen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Ketchup etwa 30 Minuten köcheln lassen. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen. Kochen Sie die Deckel in einem Topf.
Gießen Sie den heißen blauen Pflaumenketchup mit einer Schöpfkelle vorsichtig in sterile Gläser. Mit sterilen Kappen aufschrauben oder mit einer Nahtmaschine aufrollen. Drehen Sie heiße Ketchup-Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend kühl und dunkel lagern.
Guten Appetit!