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Pflaumenketchup mit Knoblauch für den Winter

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 153,3 kcal
Portionen 0,8 l.
Kochzeit 30 Minuten.
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * 0,3 g
Kohlenhydrate* 37,7 g
* pro 100gr. Produkt
Pflaumenketchup mit Knoblauch für den Winter
Inhalt

Pflaumensauce ist mehr als nur ein Fleischzusatz. Es bringt den Geschmack von Gerichten so zur Geltung, wie es sein sollte. Leichte Säure, Würze und Süße - all dies trägt dazu bei, den Geschmack von Lamm, Rindfleisch zu offenbaren. Sie können es zu Steaks und Kebabs servieren und erhalten dadurch zusätzliche Vorteile und einen Vitaminschub.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Nehmen Sie reife blaue Pflaumen, reif und unbeschädigt. Gehen Sie durch die Früchte und entfernen Sie alle, die zu weich oder faul sind.
Schritt 2 von 7
Entfernen Sie Schmutz, Blätter und Schwänze von den Pflaumen. Spülen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser ab und achten Sie darauf, die Früchte nicht zu sehr zu beschädigen.
Schritt 3 von 7
Gießen Sie die Pflaumen in einen Topf, nachdem Sie die Kerne entfernt haben - falls vorhanden. Gießen Sie Wasser hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich sind, etwa fünf oder sieben Minuten.
Schritt 4 von 7
Pflaumen mit einem Sieb in die Pfanne wischen, die Schalen sollten im Sieb bleiben. Sie erhalten ein glattes Pflaumenmus.
Schritt 5 von 7
Den Knoblauch waschen und schälen, Salz und Gewürze abmessen und den Knoblauch in einen Topf mit Pflaumenpüree pressen. Fügen Sie Kräuter und Salz mit Pfeffer hinzu, rühren Sie um und kochen Sie zehn bis fünfzehn Minuten lang, nachdem die Mischung kocht.
Schritt 6 von 7
Gießen Sie die fertige Sauce vorsichtig in sterile Gläser und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf.
Schritt 7 von 7
Drehen Sie die Gläser mit der Soße auf den Kopf und decken Sie die Gläser mit einer Decke oder einem Handtuch ab, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist. Nachdem die Gläser mit der Soße vollständig abgekühlt sind (ca. einen Tag), lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

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