Pflaumenketchup mit Tomatenmark
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Die Küche
georgisch
Kaloriengehalt
128,7 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
170 Minuten
Proteine *
1,4 gr.
Fette *
0,3 g
Kohlenhydrate*
30,2 g
Ketchup ist eine weit verbreitete Sauce aus reifen Tomaten. Tomatensauce eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, sowohl kalt als auch heiß. Kulinarische Experten experimentieren ständig und bereiten Ketchup auf unterschiedliche Weise zu. Ich schlage vor, einen scharfen Ketchup mit Pflaumen und Tomatenmark zu machen.
Zutaten
Kochvorgang
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer zerkleinern oder die Masse durch ein Sieb reiben. Die zerkleinerte Masse zurück in die Pfanne geben, Speisesalz, Kristallzucker, roten gemahlenen Pfeffer und Nelken hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen. Kochen Sie die Deckel in einem Topf. Gießen Sie den heißen Ketchup mit einer Schöpfkelle in sterile Gläser. Mit sterilen Kappen aufschrauben. Drehen Sie die Ketchup-Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend kühl und dunkel lagern.
Guten Appetit!