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Pflaumenaal-Ketchup

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 121,7 kcal
Portionen 4 S.
Kochzeit 2 Tage
Proteine ​​* 0,9gr.
Fette * 0,2 g
Kohlenhydrate* 29,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Pflaumenaal-Ketchup
Inhalt

Aalpflaumen (wie die ungarische Sorte genannt wird) sind nicht so sauer wie andere Pflaumensorten und ermöglichen die Zubereitung von aromatischem Ketchup. Sie enthalten genügend natürliches Pektin, sodass der Ketchup dickflüssig wird. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, diesen Ketchup mit Paprika und Gewürzen mit Knoblauch zu kochen. Sie können die Zusammensetzung der Gewürze und die Zuckermenge nach Belieben ändern. Mahlen Sie Gemüse mit einem Fleischwolf.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Aal und Paprika mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen oder einfach trocknen. Dann die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2 von 7
Stiele und Kerne der Paprika entfernen und in Stücke schneiden. Schäle den Knoblauch. Sie können es für 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, dann löst sich die Schale leicht.
Schritt 3 von 7
Aal und Gemüse in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost verdrehen.
Schritt 4 von 7
Gießen Sie die resultierende Masse in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade, fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu und mischen Sie gut.
Schritt 5 von 7
Das Geschirr mit Ketchup bei schwacher Hitze aufsetzen und 30 Minuten köcheln lassen, ohne das Geschirr mit einem Deckel zu bedecken. Rühre den Ketchup regelmäßig mit einem Holzlöffel um, sonst verbrennt er. Stellen Sie sicher, dass Sie die Probe entfernen und nach Ihren Wünschen anpassen.
Schritt 6 von 7
Den zubereiteten Ketchup aus Aalpflaumen in vorsterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen.
Schritt 7 von 7
Kühlen Sie die Gläser unter einer warmen Decke ab und lagern Sie sie an einem kalten Ort. Dieser Ketchup passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten, Pasta und Gemüse.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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