Süß-saure Johannisbeersauce

Zuerst müssen wir die Beeren verarbeiten. Wir sortieren die Beeren aus und entfernen dabei alle verdorbenen und beschädigten Früchte. Füllen Sie die Beeren mit Wasser, um Zeit zu sparen und den Müll zu entfernen, der sich möglicherweise unter den Johannisbeeren befindet. Blätter und sogar kleine Insekten schwimmen sofort an die Oberfläche. Wechseln Sie das Wasser und lassen Sie die Beeren etwa 30 Minuten darin. Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Johannisbeeren ab. Es empfiehlt sich, dies mehrmals zu tun. Dann die Beeren in ein Sieb geben. Lassen Sie sie einige Minuten darin, damit die Hauptflüssigkeit aus den Früchten abläuft. Breiten Sie ein Handtuch auf dem Tisch aus und legen Sie die Beeren darauf. Lassen Sie sie trocknen.

Wenn die Beeren vollständig getrocknet sind, hacken Sie sie. Dazu ist es sehr praktisch, einen Fleischwolf zu verwenden. Übertragen Sie die resultierende Mischung in ein Becken. Setzen Sie es in Brand. Wenn die Beeren anfangen zu gurgeln, gib die erste Portion Zucker dazu. Rühren Sie die Sauce ständig um, damit sich der Zucker gut und schnell auflöst. Dann Chili, schwarzen Pfeffer, Suneli-Hopfen, Curry, Ingwer und Zimt in die Schüssel geben. Die Sauce gut umrühren und alle Gewürze gleichmäßig verteilen. Zum Schluss Lorbeerblätter in die Sauce geben. Kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Entfernen Sie regelmäßig Schaum, der sich von der Oberfläche der Sauce bilden könnte.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Becken vom Herd. Die Soße abkühlen. Jetzt müssen wir es abwischen. Die Sauce auf ein Sieb geben und mit einem Crush zerkleinern. Übertragen Sie es zurück in das Becken, um es auf den Herd zu stellen. Wenn die Sauce wieder kocht, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Schüssel vom Herd.

Wir beginnen mit der Verarbeitung der Dosen, in die wir die fertige Sauce gießen. Zuerst müssen wir die Gläser ausspülen. Verwenden Sie dazu Backpulver oder Waschmittel. Dann kaltes Wasser in einen Topf gießen. Legen Sie es auf den Herd. Wenn es kocht, verbrühen Sie die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser. Danach füllen wir den Wasserkocher mit Wasser. Wir haben es auf ein hohes Feuer gelegt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie das Glas auf den Auslauf des Wasserkochers, damit es sich mit Dampf füllt. Halten Sie das Glas etwa 5 Minuten in dieser Position. Danach legen Sie es auf ein Handtuch, das Sie vorher auf dem Tisch ausbreiten müssen. Lassen Sie sie trocknen.

Sie können die Sauce abseihen, bevor Sie sie in die Gläser füllen. Dann bleiben keine Beeren- oder Samenstücke mehr darin. Dann füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Sauce. Schrauben Sie die Kappen vorsichtig auf. Achten Sie darauf, dass auf der Oberfläche der Dosen keine Risse auftreten.Tauschen Sie in diesem Fall den Behälter aus. Es wird empfohlen, die Sauce an einem kühlen Ort aufzubewahren. Zum Beispiel im Kühlschrank.

Diese Sauce vereint saure und süße Geschmacksrichtungen. Er passt gut zu Fleischgerichten. Der Vorteil dieser Sauce ist, dass sie lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Die Sauce wird eine großartige Ergänzung für den festlichen Tisch sein. Er kann Ihre Gäste angenehm überraschen, die sein Rezept auf jeden Fall von Ihnen wissen wollen. Beeilen Sie sich, um mit dem Kochen zu beginnen!