Klassischer Auberginenkaviar für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
50,8 kcal
Portionen
0,5l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
2,6 gr.
Kohlenhydrate*
8,6 gr.
Auberginenkaviar hat viele Interpretationen, ebenso wie Kürbiskaviar. Ich möchte ein Rezept für den klassischen Auberginenkaviar vorschlagen. Auberginenkaviar kann in Stücken oder vollständig püriert werden.
Zutaten
Kochvorgang
Die Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann in kaltes Wasser geben, die Haut vorsichtig entfernen und den Stiel entfernen. Die geschälten Tomaten mit einem Mixer oder Hackfleisch zerkleinern. Gießen Sie den Tomatensaft in einen Behälter mit dickem Boden, in dem Sie Kaviar kochen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker, Pflanzenöl und Kochsalz hinzu. Gelegentlich umrühren und den Auberginenkaviar etwa 40 Minuten kochen. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!