Klassischer königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
233,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
14,8 g
Fette *
11,2 gr.
Kohlenhydrate*
34,8 g
Wenn Sie Quarkbackwaren lieben, werden Sie diesen Käsekuchen auf jeden Fall lieben. Eine sandig-krümelige Basis und eine luftige Quarkfüllung ist eine klassische Kombination, die immer aktuell ist. Um die Quarkschicht zart und porös zu machen, fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu. Und damit der Sand nicht rau wird, empfehlen wir Ihnen, die trockenen Zutaten verantwortungsvoll mit Butter zu mahlen, bis Sie eine feine, homogene Krümelkrümel erhalten. Und beim Formen eines Käsekuchens pressen wir die Krume auf keinen Fall.
Zutaten
Kochvorgang
Die Zubereitung des Käsekuchens beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Zu diesem Zweck ist es besser, fetten Hüttenkäse zu verwenden - so wird der Käsekuchen spürbar schmackhafter und zarter. Wir legen es in eine Schüssel. Eier, Stärke, eine Prise Salz, die Hälfte der angegebenen Menge Kristallzucker und einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.
Kommen wir zur Vorbereitung der Sandkrümel. Kühlen Sie die Butter zwanzig bis dreißig Minuten im Gefrierschrank, damit Sie sie später bequemer reiben können. Das gesiebte Mehl in eine breite Schüssel geben. Fügen Sie Backpulver, einen Teelöffel Vanillezucker und den Rest des normalen Kristallzuckers hinzu. Trockene Zutaten verrühren. Die Butter auf einer groben Reibe direkt in die Mehlmischung einreiben. Verwenden Sie ein breites Messer, um die Butter und das Mehl zu einer Krume zu hacken. Mit trockenen Händen die Masse zusätzlich zermahlen, um kleinere Partikel zu erhalten.
Gießen Sie drei Viertel der Sandkrümel in die vorbereitete Form.Verteilen Sie es mit unseren Händen oder mit einem Spachtel in einer gleichmäßigen Schicht am Boden und formen Sie gleichzeitig die Seiten entlang der Wände. Wir versuchen, die Krume nicht zu verdichten, damit sie ihre Luftigkeit behält.
Guten Appetit!