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Klassisches Gelee aus der Schweinshaxe

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 116,1 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 14 Std.
Proteine ​​* 5,2 gr.
Fette * 15,1 gr.
Kohlenhydrate* 5,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Klassisches Gelee aus der Schweinshaxe
Inhalt

Mit großer Freude möchte ich ein klassisches Rezept für ein außergewöhnlich leckeres und aromatisches Gelee aus Schweinehaxe teilen. Die Fleischvorspeise entpuppt sich als aromatisch, appetitlich und reichhaltig. Kalte Vorspeise ist perfekt zum Abendessen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Schweinshaxe und -keule gründlich waschen und mit einem Messer säubern. Schneiden Sie die Schweinshaxe.
Schritt 2 von 13
Schweinshaxe und -keule in einen Topf mit dickem Boden geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 1 Stunde lang unter dem Deckel.
Schritt 3 von 13
Die Dillsamen vorbereiten und in den Topf geben.
Schritt 4 von 13
Schälen Sie die Zwiebeln. Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler schälen. In einen Topf geben.
Schritt 5 von 13
Bereiten Sie Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner vor. In einen Topf geben und gut salzen.
Schritt 6 von 13
Den Topf mit einem Deckel abdecken und 4 Stunden bei minimaler Hitze köcheln lassen.
Schritt 7 von 13
Das Fleisch in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen und mit zwei Gabeln fein hacken oder faserig werden.
Schritt 8 von 13
Die heiße Brühe vorsichtig in einen separaten Behälter abseihen.
Schritt 9 von 13
Knoblauch schälen, abspülen und mit einem speziellen Werkzeug oder Messer hacken.
Schritt 10 von 13
Gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Rühren bis glatt.
Schritt 11 von 13
Bereiten Sie Behälter vor, in die Sie das gelierte Fleisch gießen. Legen Sie das zubereitete Fleisch auf den Boden der Behälter und verteilen Sie es gleichmäßig. Gießen Sie die abgeseifte Brühe über das Fleisch, sodass die Brühe es vollständig bedeckt.
Schritt 12 von 13
Nach Belieben mit Gemüse und gekochten Karotten belegen und etwas in der Brühe ertrinken. Das gelierte Fleisch vollständig abkühlen lassen, mit Deckeln abdecken und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, aber am besten über Nacht.
Schritt 13 von 13
Servieren Sie aromatisches, klassisches Gelee aus der Schweinshaxe.

Genießen Sie ein köstliches Essen!

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