Klassische Julienne mit Champignons und Sauerrahm in der Pfanne
0
3741
Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
256,7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
10,7 g
Fette *
25,1 g
Kohlenhydrate*
14gr.
Duftende Champignon-Julienne aus Waldpilzen unter einer braunen Käsekruste ist das Nonplusultra der gastronomischen Fantasie. In einer cremigen Sauce mit Muskat gedünstet, dauert es nicht länger als eine Stunde, um es zu kochen, und als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen herzhaften Gemüsesnack, der ein großartiges eigenständiges Gericht ist oder eine ausgezeichnete Ergänzung zu Fleisch auf einem festlicher oder alltäglicher Tisch.
Zutaten
Kochvorgang
Für die Zubereitung von Julienne haben wir frische Steinpilze und Espenpilze ausgewählt. Wir waschen sie gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Schmutz und Sand. Die Champignons in einen Topf mit Salzwasser geben und mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern 20 Minuten kochen. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
