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Klassisches Rindfleisch Kharcho mit Kartoffeln und Reis in einem Topf

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 39,1 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 140 Minuten
Proteine ​​* 1,6 gr.
Fette * 2,2 gr.
Kohlenhydrate* 7,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Klassisches Rindfleisch Kharcho mit Kartoffeln und Reis in einem Topf
Inhalt

Die klassische Kharcho-Suppe wird auf Rindfleisch mit Tkemali-Pflaumensauce, Kräutern und Gewürzen gekocht, aber zu Hause werden Kartoffeln und Tomatensauce oder frische Tomaten dazugegeben. Dieses Rezept kommt dem Klassiker sehr nahe, und nachdem Sie seine Zubereitung gemeistert haben, können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen georgischen Gericht füttern. Kharcho in einem normalen Topf kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Bereiten Sie zuerst die angegebenen und in der richtigen Menge Zutaten für Kharcho vor, um nichts zu vergessen. Karotten und Kartoffeln schälen und waschen.
Schritt 2 von 13
Das Rindfleisch mit kaltem Wasser waschen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Zum Kochen von Suppe in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Schritt 3 von 13
Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Kharcho-Dressing vor. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
Schritt 4 von 13
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Pflanzenöl glasig braten.
Schritt 5 von 13
Entfernen Sie den Schaum aus der gekochten Fleischbrühe oder spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und füllen Sie es mit klarem Wasser auf. Fügen Sie der Brühe schwarze Pfefferkörner hinzu und kochen Sie das Rindfleisch bei schwacher Hitze 1,5 Stunden lang.
Schritt 6 von 13
Geriebene Karotten zu den Röstzwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
Schritt 7 von 13
Die Tomaten 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann abziehen.
Schritt 8 von 13
Dann die Tomaten in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne zu den gebratenen Karotten und Zwiebeln geben.
Schritt 9 von 13
Mit diesem Gemüsedressing nach Belieben Suneli-Hopfen, roten und schwarzen Pfeffer gießen, mit viel Brühe aufgießen, umrühren und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10 von 13
Nach 1,5 Stunden die Kartoffelwürfel, das Gemüsedressing und das Salz nach Belieben mit dem gekochten Rindfleisch in einen Topf geben. 6 Portionen Wasser in den Topf geben, da ein Teil des Wassers verkocht ist.
Schritt 11 von 13
Wenn der Kharcho kocht, den gewaschenen Reis und die Lorbeerblätter darauf geben. Die Suppe bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 12 von 13
Während dieser Zeit den geschälten Schnittlauch und die frischen Kräuter fein hacken (für Kharcho Koriander nehmen).
Schritt 13 von 13
Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben, umrühren und eine Probe nehmen. Dann die Hitze ausschalten und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Beef Kharcho mit Reis und Kartoffeln ist fertig. Sie können es zum Abendessen servieren.
Guten Appetit!

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