Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Teig
  3. ➠ Brandteig für Eclairs und Profiteroles
  4. ➠ Klassischer Brandteig für Profiteroles und Eclairs

Klassischer Brandteig für Profiteroles und Eclairs

0
289
Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 139,4 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 70 Minuten
Proteine ​​* 8,5 gr.
Fette * 5,1 gr.
Kohlenhydrate* 17,2 g
* pro 100gr. Produkt
Klassischer Brandteig für Profiteroles und Eclairs
Inhalt

Es sind nicht wenige Desserts bekannt, deren Basis Brandteig ist. Einige der beliebtesten sind Profiteroles und Eclairs. Die Entstehung dieser Meisterwerke der Süßwarenkunst wird den Franzosen zugeschrieben.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Butter hinzu, zünden Sie es an. Die Butter sollte vollständig schmelzen, dann den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen.
Schritt 2 von 5
Sobald die Buttermasse kocht, das gesiebte Mehl hinzufügen und die Zutaten in schnellen Bewegungen verrühren.
Schritt 3 von 5
Den Teig bei mittlerer Hitze weiter kneten, bis er vollständig glatt ist und an den Seiten des Topfes klebt.
Schritt 4 von 5
Kühlen Sie den Teig ab und fangen Sie an, Eier nacheinander hinzuzufügen. Der Teig wird beim Mischen glatter.
Schritt 5 von 5
Den Teig bis zur gewünschten Konsistenz kneten, er sollte seine Form behalten und nicht ausbreiten. Den Teig sofort mit einem Spritzbeutel mit Tülle auf ein Backblech legen.
Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *