Blaubeer- und Johannisbeerkompott für den Winter

Beginnen wir die Zubereitung des Kompotts mit der Verarbeitung der Beeren. Geben Sie Blaubeeren und rote Johannisbeeren in tiefe Schüsseln oder kleine Töpfe. Wir müssen die Beeren sorgfältig aussortieren und alle verdorbenen und beschädigten Früchte entfernen. Füllen Sie die Blaubeeren mit Wasser. Auf seiner Oberfläche sollten verschiedene Schmutzpartikel aufschwimmen, die Sie mit einem Tuch entfernen können. Dieser Vorgang wird Ihnen viel Zeit sparen. Dann das Wasser wechseln und die Blaubeeren ca. 20 Minuten darin ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die roten Johannisbeeren von Schmutz reinigen und auch Wasser über die Beeren gießen. Verteilen Sie Geschirrtücher auf dem Tisch. Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Beeren mehrmals ab. Dann legen Sie sie auf Handtücher. Lassen Sie die Blaubeeren und roten Johannisbeeren trocknen.

Wir werden die Dosen mit Dampf sterilisieren. Allerdings müssen Sie die Gläser vorher gut ausspülen. Sie können dafür Backpulver oder normales Waschmittel verwenden. Füllen Sie einen Topf mit etwas Wasser. Setzen Sie es in Brand. Wenn das Wasser kocht, verbrühen Sie die Deckel unserer Gläser mit kochendem Wasser. Füllen Sie den Wasserkocher mit Wasser. Übertragen Sie es auf den Herd. Wenn Dampf aus dem Auslauf des Wasserkochers austritt, stellen Sie eine Dose darauf. Halten Sie es für etwa 3 Minuten in dieser Position. Wenn Sie keinen Wasserkocher in Ihrer Küche haben, können Sie einen normalen Topf verwenden. Übertragen Sie die Gläser im Voraus auf ein Handtuch, um sie auf dem Tisch auszubreiten.

Beginnen wir mit der Herstellung von Zuckersirup. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf. Wir haben es auf ein hohes Feuer gelegt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die erste Portion Zucker hinzu. Rühren Sie den Sirup ständig um, damit sich der Kristallzucker schnell auflöst. 1 Teelöffel Zitronensäure in den Topf geben. Diese Zutat verhindert, dass Ihr Kompott verdirbt und hilft ihm, bis zum Winter zu überleben. Sie können ein wenig Vanillezucker verwenden, um dem Getränk einen angenehmen Duft zu verleihen. Wenn der Sirup fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Topf vom Herd. Jetzt müssen wir die Zuckerlösung abseihen. Dazu können Sie ein Stück Gaze oder ein Sieb verwenden. Dadurch wird das Kompott transparenter.

Blaubeeren und rote Johannisbeeren gleichmäßig auf den Gläsern verteilen. Gießen Sie den Zuckersirup vorsichtig über die Beeren. Schrauben Sie die Kappen auf. Achten Sie darauf, dass auf der Oberfläche der Dosen keine Risse auftreten. Wenn dies passiert, ersetzen Sie den Behälter und gießen Sie das Kompott ein. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf ein Geschirrtuch, das vorher auf den Tisch gestellt werden sollte. Aufgrund dieser Position und des heißen Kompotts werden die Deckel einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen.Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie an den kühlsten Ort in Ihrem Zuhause. Es lohnt sich, es im Voraus auszuwählen. Dort wartet das Kompott auf den Winter.

Die Kombination aus Blaubeeren und roten Johannisbeeren ergibt ein sehr schmackhaftes und reichhaltiges Getränk. Kompott zeichnet sich durch einen in Beeren enthaltenen Vitaminkomplex aus. Es wird für Ihren Körper bei kaltem Wetter definitiv nicht überflüssig. Geh in den Laden und fang an zu kochen!