Johannisbeerkompott für ein 3-Liter-Glas für den Winter - 5 Rezepte mit Foto Schritt für Schritt

Johannisbeerkompott mit Zimt

Der warme, gemütliche und reichhaltige Geschmack dieses Kompotts wird sich an einem kalten Herbst- oder Winterabend als nützlich erweisen. Wenn Sie diesem Kompott etwas mehr Gewürze hinzufügen, ähnelt es leicht einem alkoholfreien Glühwein. Bereiten Sie mindestens ein Glas für den Winter vor und Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 300 gr.
• Zucker - 250 gr.
• Zimt - 2 Stangen
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Sammeln Sie frische schwarze Johannisbeeren, nur nicht überreif und ohne verdorbene, pürierte Beeren.Trennen Sie die Früchte vorsichtig von den Zweigen und spülen Sie sie mit reichlich kaltem Wasser ab, wechseln Sie das Wasser mehrmals oder verwenden Sie ein Sieb.
2. Nachdem Sie die Beeren zubereitet haben, stellen Sie einen Topf mit drei Liter Trinkwasser auf das Feuer und bereiten Sie gleichzeitig ein Glas für Kompott vor. Es muss gründlich in fließendem Wasser mit Senfpulver oder Soda gewaschen und dann mit kochendem Wasser, Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Eine Mikrowellen-Sterilisationsoption ist ebenfalls möglich.
3. In ein steriles Glas die Beeren und zwei Zimtstangen vorsichtig geben und Kristallzucker hinzufügen. Wenn das Wasser im Topf kocht, gießen Sie es in das Beerenglas, stellen Sie sicher, dass das Glas frei von Spänen und Rissen ist, und legen Sie einen langen Metallgegenstand wie einen Löffel oder eine Gabel in das Glas.
4. Rollen Sie das Glas heißes Kompott mit einem Deckel schnell mit einem Verschließer auf und drehen Sie das Glas dann auf den Kopf. In dieser Position sollte das Glas mindestens einen Tag lang abkühlen, um sicherzustellen, dass das Glas nicht bricht oder platzt. Dann können Sie den Rohling zur Aufbewahrung in eine Speisekammer, einen Schrank oder einen Keller legen.
5. Angebrochenes Johannisbeerkompott muss im Kühlschrank aufbewahrt, mit einem Nylondeckel verschlossen oder mit sauberer Gaze zusammengebunden werden. In einer Speisekammer dauert eine solche Naht bis zu zwei Jahre.

Fruchtgetränk aus schwarzer Johannisbeere

Aus schwarzer Johannisbeere können Sie nicht nur Wein, Kompott oder Marmelade zubereiten, sondern auch ein ausgezeichnetes Fruchtgetränk, das Sie im kalten Winter vor Erkältungen bewahrt. Zeitlich nimmt Ihnen der Ernteprozess wenig ab, aber Sie können das Ergebnis an jedem kalten Tag in vollen Zügen genießen.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 400 gr.
• Zucker - 250 gr.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie die schönsten und reifsten Johannisbeeren, die nicht überreif sind und keine verdorbenen Seiten oder Fäulnis haben. Waschen Sie die Beeren vorsichtig in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser, sortieren und wenden Sie die Beeren, um sie nicht zu beschädigen. Achten Sie darauf, die Zweige und Blätter herauszunehmen und die Beeren abtropfen zu lassen.
2. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas ohne Chips oder Risse in heißem fließendem Wasser mit Senfpulver oder Backpulver und sterilisieren Sie es dann vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle.
3. Während das Glas sterilisiert wird, stellen Sie einen Behälter mit Trinkwasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Mahlen Sie die Beeren zu diesem Zeitpunkt ebenfalls mit einem Mixer zu einem homogenen Püree oder reiben Sie die Beeren durch ein Sieb.
4. Geben Sie die geriebenen Beeren vorsichtig in ein steriles Glas, fügen Sie Kristallzucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser in das Glas. Rollen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel schnell auf und schwenken Sie das Glas vorsichtig auf und ab und von einer Seite zur anderen, um den Zucker aufzulösen.
5. Stellen Sie das Glas mit dem zubereiteten heißen Fruchtgetränk auf den Kopf und decken Sie es mit einer Decke oder Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn die Bank innerhalb eines Tages nicht knackt und nicht undicht wird, können Sie sie zur Lagerung sicher in einen Keller oder Schrank stellen. Das fertige Fruchtgetränk kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeere und Stachelbeerkompott für den Winter

Aus Gartenbeeren können Sie eine unglaubliche Vielfalt an Marmeladen, Fruchtgetränken und Kompott, Gelee und Marmelade herstellen. Johannisbeeren und Stachelbeeren "leben" oft in der Nachbarschaft, daher ist die Kombination dieser Beeren bei der Zubereitung von Kompott sehr beliebt. Für dieses Kompott können Sie jede Art von Stachelbeere nehmen, sei es klein und zottig oder groß und glatt.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 350 gr.
• Stachelbeere - 200 gr.
• Zucker - 250 gr.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie reife, frische Stachelbeeren und schwarze Johannisbeeren. Von den schwarzen Johannisbeeren sofort die Zweige entfernen und alle Beeren in eine Schüssel mit viel kaltem Wasser geben. Spülen Sie die Beeren vorsichtig ab, wechseln Sie dann das Wasser und spülen Sie sie erneut ab. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
2. Wenn Sie die Beeren waschen, lassen Sie sie abtropfen.Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt das Senfpulverglas unter fließendem heißem Wasser aus und sterilisieren Sie es wie gewohnt - mit Mikrowelle, Backofen oder Dampf. Dann vorsichtig die Schwänze von der Stachelbeerfrucht entfernen.
3. Wenn Sie das Glas sterilisieren, gießen Sie die Beeren hinein und gießen Sie in einen Topf mit sauberem Trinkwasser und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie Kristallzucker in ein Glas Beeren und gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren. Lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas zurück in den Topf und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie sie zurück in das Beerenglas und rollen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und einer Verschließmaschine schnell auf.
5. Drehen Sie das Glas mit dem Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren auf den Kopf und decken Sie es mit einer Decke, Decke oder einem warmen Handtuch ab. Nach 24 Stunden das Werkstück zur Langzeitlagerung an einem speziell dafür vorgesehenen dunklen Ort mit mäßiger Temperatur entnehmen.

Zuckerfreies Johannisbeerkompott für den Winter

Johannisbeerkompott kann ohne Zucker und andere Konservierungsstoffe zubereitet werden, so dass das Kompott absolut diätetisch ist und sich perfekt mit alkoholischen Getränken kombinieren lässt. Darüber hinaus kann ein solches Kompott auch Kindern verabreicht werden - leicht mit sauberem Wasser verdünnen.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1,5 EL.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie zuerst die Beeren aus und entfernen Sie alle faulen, trägen und rissigen Früchte. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, also seien Sie vorsichtig. Tauchen Sie die Beeren dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und spülen Sie die Beeren durch mehrmaligen Wasserwechsel vorsichtig ab. Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Spülen Sie auch den Deckel und den Falzglas unter fließendem heißem Wasser ab, indem Sie Senfpulver oder Backpulver als Reinigungsmittel verwenden. Dämpfen Sie das Glas anschließend fünf bis sieben Minuten lang oder verwenden Sie den Ofen, aber dies dauert merklich länger.
3. Kochen Sie in einem Topf drei Liter Trinkwasser und gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, in das Sie die Johannisbeeren im Voraus geben. Setzen Sie den Ablassdeckel auf das Glas und gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf. In einem separaten Behälter den Siegeldeckel aufkochen und die Flüssigkeit aus der Dose erneut zum Kochen bringen.
4. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie sie bis zum Hals in das Glas und rollen Sie sie schnell mit einem Falzschlüssel mit einem heißen sterilen Deckel auf. Dann das Glas auf den Kopf stellen, gut einwickeln und 24 Stunden im Raum abkühlen lassen. Wenn das Glas während dieser Zeit nicht reißt und das Kompott nicht durch den Deckel fließt, lagern Sie das Produkt an einem kühlen, dunklen Ort.
5. Ein solcher Rohling wird bis zu einem Jahr in Ihrem Keller leben, nicht mehr. Sie können dieses Kompott mit anderen kombinieren, als Basis für Getränke verwenden, nach Belieben Gewürze und Zucker hinzufügen oder es in seiner ursprünglichen Form trinken.