Birnenkompott mit Zitronensäure für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
49,8 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
0,2 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
12,1 gr.
Für Birnenkompott wird empfohlen, keine überreifen, weichen Früchte zu verwenden. Bei Wärmebehandlung und anschließender Lagerung verlieren solche Früchte einfach ihre Form, werden weich und tragen zur Trübung des Getränks bei. Wählen Sie reife, aber feste Birnen, die bis zum Verzehr des Kompotts unverändert bleiben. Bei äußeren Mängeln und Verformungen können minderwertige Früchte verwendet werden - schließlich können sie einfach abgeschnitten werden und Stücke in der gewünschten Form hinterlassen.
Zutaten
Kochvorgang
Birnen gründlich mit viel Wasser waschen. Um alle äußeren Verschmutzungen vollständig zu entfernen, können Sie die Früchte mit einer weichen Bürste abreiben. Wir werden das Kompott ohne Sterilisation rollen, daher sollte der Phase des Waschens der Rohstoffe besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, um das Risiko von Schäden während der Lagerung zu vermeiden.
Die gewaschenen Birnen längs vierteln und die Samenkapseln herausschneiden. Wir entfernen auch die Stiele und Markierungen von den Eierstöcken. Wenn es Mängel gibt, eine beschädigte Oberfläche, müssen wir alles abschneiden. Um zu verhindern, dass die Früchte an der Luft oxidieren und vor dem Rollen dunkler werden, fahren wir sofort mit der nächsten Kochstufe fort.
Die vorbereiteten Birnenstücke in einen Topf geben und mit Wasser in der angegebenen Menge füllen. Kristallzucker darüber geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie den Inhalt zum Kochen. Während des Erhitzens das Wasser regelmäßig mit den Birnen umrühren, damit sich der Zucker schneller auflöst. Sobald der Sirup mit Birnen aktiv kocht, nehmen Sie ihn sofort vom Herd - kein Kochen erforderlich. Bevor Sie das Kompott in die Gläser gießen, lassen Sie es zehn Minuten in einem Topf stehen - damit die Früchte stärker mit der süßen Flüssigkeit gesättigt sind.
Guten Appetit!