Pfirsichkompott und Pflaumen für den Winter

Pfirsiche und Pflaumen in warmem Wasser gut waschen. Es ist ratsam, dafür Seife zu verwenden, um alle Verschmutzungen von der Oberfläche der Früchte sorgfältig zu entfernen. Füllen Sie einen Topf mit etwas Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Pflaumen und Pfirsiche in ein Sieb geben. Verbrühen Sie die Früchte. Dann die Pfirsiche schälen. Halbiere sie und entferne die Knochen. Machen Sie dasselbe mit Pflaumen. Die vorbereiteten Früchte beiseite stellen.

Um den Kochvorgang zu beschleunigen, können Sie das Sterilisieren von Dosen für zukünftiges Kompott verweigern. Es wird jedoch empfohlen, diesen Schritt nicht zu überspringen. Spülen Sie die Gläser in warmem Wasser aus. Verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser zusammen mit den Deckeln. Jetzt müssen wir die Dosen dampfsterilisieren. Dazu können Sie einen Wasserkocher oder einen normalen Topf verwenden. Stellen Sie das Glas so auf, dass sich Dampf von innen füllt. Halten Sie es für 2-3 Minuten so. Breiten Sie ein großes Geschirrtuch auf dem Tisch aus. Übertragen Sie die Gläser darauf und lassen Sie sie trocknen.

Für Kompott müssen wir Zuckersirup zubereiten. Natürlich können Sie Zeit sparen und Kristallzucker einfach mit kochendem Wasser übergießen, aber dann hat Ihr Kompott keinen so reichen und hellen Geschmack. Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser. Legen Sie es auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, beginnen Sie allmählich, Zucker in kleinen Portionen hinzuzufügen. Rühren Sie den Sirup nach jeder Zugabe gut um, um die Kristalle schnell aufzulösen. Fügen Sie der Zuckerlösung einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Rühren Sie die resultierende Lösung gut um. Dank Zitronensäure kann Ihr Kompott sehr lange stehen. Der fertige Sirup muss gefiltert werden. Dazu können Sie ein Sieb oder eine Gaze verwenden.

Übertragen Sie die geschnittenen Früchte in die Gläser. Gießen Sie den vorbereiteten Zuckersirup über die Pfirsiche und Pflaumen. Setzen Sie einen Deckel auf jedes Glas. Übertragen Sie das Glas in einen kleinen Topf, der zuvor mit Wasser gefüllt werden muss. Mach das Feuer an und warte, bis das Wasser kocht. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Halten Sie das Glas in dieser Position für 20-25 Minuten. Danach auf den Tisch legen, Deckel aufschrauben. Drehen Sie das Glas um und legen Sie es auf ein Handtuch. In dieser Position wird der Deckel zusätzlich wärmebehandelt. Wickeln Sie das Glas in ein warmes Handtuch. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie es dann an den kühlsten und trockensten Ort in Ihrem Zuhause.

Ihr Pfirsichkompott und Ihre Pflaumen sind fertig. Sein Geschmack kombiniert süße und saure Noten. Dieses Getränk ist perfekt für ein Familienessen. Kompott wird auf jeden Fall sowohl von erwachsenen Familienmitgliedern als auch von Kindern geschätzt. Genießen Sie seinen köstlichen Geschmack!