Pflaumen-Birnen-Kompott im 3 Liter Glas für den Winter

Für die Zubereitung von Kompott haben wir saftig reife Birnen gewählt. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, schneiden sie in vier Teile und entfernen den Kern. Dann die Birnen in dünne Scheiben schneiden.

Wir wählen reife und dichte Pflaumen aus. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Handtuch und lassen sie ein wenig trocknen. Dann halbieren und die Knochen entfernen. Kernloses Kompott kann lange gelagert werden und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es mit dem Geschmack von Knochen und Schadstoffen gesättigt ist. Wir geben vorbereitete Birnen und Pflaumen in sterilisierte Gläser.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups: Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Dann Zucker hinzufügen, mischen, weitere 2-3 Minuten kochen und den Topf mit Sirup vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup, bedecken Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es in einen tiefen Topf mit einer Baumwollserviette auf dem Boden, gießen Sie warmes, aber nicht heißes Wasser aus dem Wasserkocher, damit es den Aufhänger der Dose erreicht, und stellen Sie die Pfanne auf dem Feuer. Das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen, das Kompott 10-15 Minuten sterilisieren und mit einem Stock vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Verschließen Sie das Glas fest mit einem gekochten Deckel, drehen Sie das Glas mit dem Kompott auf den Kopf und lassen Sie es bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann entfernen wir das Kompott zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort.