Kirsche reift früh und ihre Saison ist kurz, daher ist es notwendig, sie schnell in Form von Kompott auf den Winter vorzubereiten, besonders wenn die Ernte dieser Beere gut ist. Kompott wird am häufigsten in 3-Liter-Gläsern aufgerollt, da dies der praktischste Behälter ist, und die Zutaten in vielen Rezepten sind auf genau einen solchen Behälter ausgelegt. Ein Kompott wird aus reifen dunklen Früchten zubereitet, da ihr Geschmack reicher ist. Das Rezept ist einfach und schnell, da die Kerne nicht entfernt werden und keine Sterilisation nötig ist, wichtig ist nur, dass die Kirschen frisch gepflückt werden.