Königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse und Marmelade

Stellen Sie die Butter eine halbe Stunde vorher in den Gefrierschrank, damit sie abkühlt und fest wird (nicht eiskalt). Dadurch lässt es sich leichter mahlen. Das Mehl sieben und in eine breite Schüssel geben. Vanillin, die Hälfte der angegebenen Menge Kristallzucker und Backpulver zugeben, mischen. Die abgekühlte Butter auf einer groben Reibe direkt in eine Schüssel Mehl reiben. Wenn das Öl beim Reiben kleben bleibt, tauchen Sie es in die Mehlmischung. Alles vermischen und mit trockenen Händen gründlich verreiben. Sie sollten eine kleine, gleichmäßige Krume erhalten, die nicht an Ihren Händen klebt. Der Sandboden für den Käsekuchen ist fertig.

Quarkfüllung kochen. Dazu den Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Wir teilen die Eier in Eigelb und Eiweiß. Wir geben das Eiweiß sofort zum Schlagen in eine Schüssel und verteilen das Eigelb auf dem Hüttenkäse. Den restlichen Kristallzucker darüber gießen und die saure Sahne darauf verteilen. Den Quark mit den hinzugefügten Zutaten mit einem Löffel oder Mixer mischen. Wenn Sie eine homogenere und zartere Quarkschicht bevorzugen, verwenden Sie besser einen Mixer. Wenn Sie eine ausgeprägte Quarkstruktur mit Körnern mögen, rühren Sie mit einem Löffel um.

Schlagen Sie das Weiß in einer separaten Schüssel mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Wir erreichen einen steilen, stabilen Schaum, der Spitzen hinter dem Schneebesen hinterlässt. Der resultierende Schaum wird portionsweise in die Quarkmasse eingebracht und vorsichtig glatt gemischt.

Wir schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 190 Grad auf. Zubereitung einer Auflaufform. Mit Butter gut einfetten. Sie können es auch mit geöltem Pergament bedecken - dies erleichtert das Entfernen des fertigen Käsekuchens. Wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nicht schmieren - der Käsekuchen geht so leicht ab. Etwa zwei Drittel der Sandkrümel in eine Form geben und gleichmäßig auf dem gesamten Boden verteilen. Verteilen Sie die Marmelade mit einem Löffel auf der Krümelschicht und versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

Auf der Marmelade die Quarkmasse vorsichtig mit einem Löffel verteilen und versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen, um die vorherige Schicht nicht zu fetten. Auf der Quarkmasse die gewaschenen und getrockneten Pflaumenbeeren in zufälliger Reihenfolge auslegen. Der letzte Schritt besteht darin, den Rest der Krume auszugießen, um eine gleichmäßige Oberflächenschicht zu bilden.

Wir legen die Form mit dem Käsekuchen in einen bereits heißen Ofen.40 bis 45 Minuten backen, bis sich goldbraune Formen bilden. Wir nehmen das fertige Backen aus dem Ofen und lassen es vollständig abkühlen. Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und in Portionen schneiden.