Gehackte Hähnchenkoteletts in einer Pfanne – 5 leckere Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
142 kcal
Portionen
5 Hafen.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
10,6 gr.
Fette *
5gr.
Kohlenhydrate*
16,4 gr.
Jede Hausfrau kennt ihre eigene Art, gehackte Hähnchenschnitzel zuzubereiten. Jemand verwendet Filet in seiner reinen Form, ohne Krümelbrötchen oder Laib hinzuzufügen. Oder mischt Fleisch von der Brust und anderen Teilen von Hühnerfleisch. Variationen der Zutaten und der Herstellungsprozess des fertigen Gerichts werden gegossen. Die Hauptbestandteile sind praktisch unverändert. Ihre Nummer kann sich ändern oder durch Produkte ergänzt werden. Diese Frikadellen werden flauschig genannt, da während des Kochvorgangs ein Mixer verwendet wird, dank dem eine gute Mischung und Verbindung zu einer einzigen Masse gewährleistet ist. Aus diesem Grund ist die resultierende Mischung luftig und leicht.
Rezept für gehackte Hähnchenkoteletts mit Foto Schritt für Schritt in einer Pfanne
Zutaten
Kochvorgang
Für das Hackfleisch verwenden wir das Hähnchenfilet. Wenn Sie ganze Bruststücke kaufen, rollen Sie diese in einem Fleischwolf vor. Eier sollten Zimmertemperatur haben. Von einem ganzen Laib einen vierten Teil abschneiden, ca. 5-6 cm dick, den harten Teil abschneiden, den weichen Boden in bis zu 2 cm große Würfel schneiden und die entstandenen Würfel in eine Schüssel geben. Mit warmem Wasser auffüllen.
Guten Appetit.
Traditionelle gefüllte Hähnchenschnitzel
Schnitzel sind ein bekanntes, traditionelles Gericht, das auf jedem täglichen Esstisch zu finden ist. Dennoch überrascht die Vielfalt, die es Ihnen ermöglicht, ein wahrhaft festliches Gericht zu kreieren. Gehackte Hähnchenkoteletts mit einer speziellen Füllung aus Eiern und Kräutern sind keine Schande, um auf dem festlichen Tisch serviert zu werden.
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch ─ 500 gr.
- Weißbrot ─ mehrere Scheiben.
- Ei ─ 3 Stk.
- Kuhmilch ─ 1 EL.
- Pflanzenöl ─ 100 ml.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer ─ 0,5 TL
- Bogen ─ 2 Stk.
- Frische oder getrocknete Kräuter ─ nach Geschmack.
- Salz nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Gießen Sie die getrockneten Weißbrotscheiben mit Milch und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen.
- Zwiebel schälen, vierteln und hacken. Gemüsesaft mit Hackfleisch mischen.
- Entfernen Sie die restliche Milch aus dem aufgeweichten Brot, geben Sie sie zum Hackfleisch. Bei Bedarf können Sie es zusätzlich durch einen Fleischwolf geben.
- Ein Hühnerei zum Hackfleisch geben, den Rest aufkochen und für die Füllung verwenden.
- Gießen Sie gekochte Hühnereier mit kaltem Wasser. Sie müssen abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.
- Fügen Sie gehackte oder getrocknete Kräuter zu Hühnereiern hinzu. Getrocknete Kräuter können mit kochendem Wasser vorgegossen und das überschüssige Wasser abgelassen werden.
- Es ist zu beachten, dass das zubereitete Hackfleisch gut haften und sich nicht auf den Händen verteilen sollte, daher können Sie Stärke oder etwas Mehl hinzufügen.
- Aus gehacktem Hähnchen kleine Fleischpfannkuchen ausrollen. Legen Sie das Ei und die gehackte Gemüsefüllung in die Mitte von jedem von ihnen.
- Der Prozess der Herstellung von Schnitzel ist bequem auf Frischhaltefolie zu produzieren. Fleisch, Füllung darauf gelegt und dann die Ränder mit Frischhaltefolie gefaltet.
- Fertige Schnitzel können ohne Panieren gebraten werden. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht zusätzlich in Mehl oder Semmelbröseln panieren.
- Einige Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel in mehreren Teilen auf die Bratfläche legen. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
Hähnchenschnitzel sollten nicht zu fettig sein. Überschüssiges Fett kann mit Papier oder Papiertüchern entfernt werden. Vor dem Servieren die heiße Schüssel auf das Papier stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Die einfachsten gehackten Hähnchenschnitzel
Mit dieser Option zum Kochen von Hähnchenhackschnitzeln können Sie in kurzer Zeit ein köstliches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen servieren. Zum Kochen können Sie zubereitetes Hackfleisch nehmen oder Hähnchenbrust verwenden, die zuerst durch einen Fleischwolf geführt werden muss, alle Knochen entfernen. Die Verwendung von fertigem Hackfleisch verkürzt in dieser Variante die Garzeit.
Zutaten:
- Gehacktes Hähnchen oder Hähnchenfilet ─ 500 g.
- Hühnerei ─ 1 Stk.
- Kartoffelstärke ─ 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack.
- Raffiniertes Pflanzenöl ─ 50 ml.
Kochvorgang:
- Gib das Hackfleisch in eine separate Schüssel. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, müssen Sie alle Knochen entfernen, die Haut abziehen und die Filme abschneiden, da sie dem Fleisch Härte verleihen. Filet muss einmal gehackt werden, da Geflügelfleisch selbst sehr zart ist. Das Hackfleisch salzen, Pfeffer und Gewürze für Fleisch oder Hühnchen hinzufügen.
- Fügen Sie dem Hackfleisch in der Stärke hinzu, mischen Sie die Zusammensetzung. Ein rohes Hühnerei einschlagen, die resultierende Masse mit den Händen kneten, damit das Hackfleisch zart und homogen wird.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit hohem Rand. Nach dem Aufwärmen das Hackfleisch mit einem Holzlöffel auflegen und die Schnitzel zu Pfannkuchen formen. Nachdem eine Seite rosig geworden ist, müssen Sie sie auf die andere umdrehen.
Sie können Kräuter verwenden, um das Gericht zu dekorieren. Guten Appetit.
Saftig gehackte Hähnchenschnitzel
Damit die Schnitzel weich und saftig werden, müssen Sie den Algorithmus für ihre Zubereitung richtig befolgen. Vor dem Garen muss die Fleischmasse mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Einhaltung des Temperaturregimes bewahrt die vorteilhaften Eigenschaften. Aus dem Fleisch schöne und schöne Schnitzel formen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet ─ 1 kg.
- Weißbrot ─ 200 g.
- Zwiebeln ─ 4 Stk.
- Hühnereier ─ 3 Stk.
- Milch ─ 100 ml.
- Semmelbrösel ─ 50 g.
- Pflanzenöl ─ 50 ml.
- Salz nach Geschmack.
- Pfeffer ─ nach Geschmack.
- Hühnergewürze ─ nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Das Hähnchenfilet vorbereiten, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut vom Fleisch und entfernen Sie alle Folien.
- Das Brot in kleine Stücke schneiden, die Kruste entfernen, Milch darüber gießen. Die Milch kann vorgewärmt werden, dann kann die Öffnung des Brotes verkürzt werden.
- Die Zwiebel schälen und vierteln, damit sie in die Aufnahme des Fleischwolfs eingetaucht werden kann.
- Führen Sie zuerst das Hähnchenfilet durch das Fleischwolfmesser, dann drehen Sie das Brot und die Zwiebeln. Es ist besser, die Zutaten nacheinander zu legen.
- Das Hackfleisch salzen und pfeffern, eventuelle Gewürze abschmecken.
- Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und schlagen Sie den Boden der Schüssel ab.
- Stellen Sie die vorbereitete Masse zum Formen von Koteletts für 30-40 Minuten in den Kühlschrank.
- Schnitzen Sie Schnitzel, indem Sie ihnen eine runde oder ovale Form geben. Die Dicke sollte mindestens 1 cm betragen, damit das Fleisch beim Braten nicht austrocknet.
- Die geformten Schnitzel in Semmelbröseln wälzen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auslegen. Das Gericht bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Sie müssen nicht mit einem Deckel abdecken, da die Koteletts auseinanderfallen können.
Guten Appetit.
Die klassische Variante des Kochkoteletts
Nach diesem Rezept zubereitete Koteletts werden in Schul- und Kindergartenkantinen serviert. Es ist sehr einfach, ein ähnliches Gericht zuzubereiten. In der klassischen Variante des Kochens wird Hackfleisch verwendet, aber Sie können es auch aus Hühnchen kochen ─ dann wird das Gericht zarter.
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch ─ 1 kg.
- Zwiebeln ─ 2 Stk.
- Hühnerei ─ 2 Stk.
- Haferflocken 70 g.
- Grieß ─ 30 g.
- Naturmilch ─ 5 ml.
- Semmelbrösel ─ 50 gr.
- Pflanzenöl ─ 50 ml.
- Salz nach Geschmack.
- Pfeffer ─ nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Haferflocken hinzu. Den Topf auf den Herd stellen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Gießen Sie Grieß in die Milchmischung, mischen Sie die Zusammensetzung, decken Sie sie mit einem Deckel ab und entfernen Sie sie 20 Minuten lang, damit die Körner aufquellen können und der Brei etwas abkühlt.
- Hackfleisch in die Mixerschüssel geben.
- Hühnerei mit einem Schneebesen verquirlen, zur Masse geben, salzen, pfeffern, glatt rühren, abschlagen.
- Damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen klebt, müssen Sie es vor dem Formen der Koteletts in Wasser anfeuchten. Mit nassen Händen müssen Sie den Koteletts die gewünschte Form geben, sie in Mehl oder Semmelbröseln panieren. Dadurch wird verhindert, dass sie in der Pfanne auseinanderfallen.
- Gehackte Hähnchenkoteletts werden bei schwacher Hitze von 2 Seiten goldbraun gebraten.
Die Gerichte werden mit jeder Beilage serviert, aber am besten passt es zu Kartoffelpüree oder Nudeln. Guten Appetit.