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Gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 194,9 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 10,6 gr.
Fette * 14,5 g
Kohlenhydrate* 18gr.
* pro 100gr. Produkt
Gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß
Inhalt

Grieß hat eine wunderbare kulinarische Eigenschaft: Im Zusammenspiel mit Flüssigkeit nimmt er diese aktiv auf und quillt spürbar auf. So bindet Grieß die Zutaten im Hackfleisch gut, verleiht ihm eine dichte Textur und sorgt für Saftigkeit. Der Grieß "lässt" auch nicht zu, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen - sie behalten ihre Form perfekt und bleiben innen weich und zart.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Wenn das Hackfleisch zu Hause zubereitet wird, müssen Sie das Filet vor dem Zerkleinern des Hühnchens in einem Fleischwolf unbedingt von Haut, Knochen und Knorpel befreien. Stellen Sie den feinen Mahlgrad ein. Den Grieß in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm füllen. Mischen Sie die Masse, bis sie glatt ist und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei Raumtemperatur, um das Müsli weich zu machen.
Schritt 2 von 6
Fügen Sie dem fertigen Hackfleisch ein Hühnerei, zubereiteten Grieß mit Sauerrahm, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack hinzu. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben.
Schritt 3 von 6
Hackfleisch mit Zusatzstoffen gründlich mischen. Sie können dies entweder von Hand oder mit einem Löffel tun. Die Konsistenz der Masse erweist sich als ziemlich dick - es ist praktisch, Koteletts daraus zu formen.
Schritt 4 von 6
Mit mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen formen wir Koteletts der gewünschten Größe. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Koteletts bei durchschnittlicher Ofentemperatur fünf bis sieben Minuten auf beiden Seiten braten, bis sie deutlich rot werden.
Schritt 5 von 6
Decken Sie die Pfanne während des Bratens nicht mit einem Deckel ab - so behalten die Koteletts eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche.
Schritt 6 von 6
Die fertigen Koteletts aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel umfüllen und heiß servieren. Als Beilage eignen sich frischer Gemüsesalat und Kartoffelpüree.

Guten Appetit!

 

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