
Gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß
Grieß hat eine wunderbare kulinarische Eigenschaft: Im Zusammenspiel mit Flüssigkeit nimmt er diese aktiv auf und quillt spürbar auf. So bindet Grieß die Zutaten im Hackfleisch gut, verleiht ihm eine dichte Textur und sorgt für Saftigkeit. Der Grieß "lässt" auch nicht zu, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen - sie behalten ihre Form perfekt und bleiben innen weich und zart.