Kuchencreme mit 20% Sahne
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
482.1 kcal
Portionen
3 Port.
Kochzeit
15 Minuten.
Proteine *
3,7 gr.
Fette *
35,4 g
Kohlenhydrate*
79,5 g
Typischerweise wird Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % verwendet. Manchmal ist ein solches Produkt jedoch schwer zu finden. Wir bieten eine Methode zum Schlagen von Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % an, die immer verfügbar und außerdem billiger ist. Die Essenz des Prozesses besteht darin, den vorhandenen Fettgehalt zu erhöhen, indem ein Teil der Molke aus der Sahne entfernt wird und die resultierende Masse dann zu einem dicken Schaum aufgeschlagen wird. Der wichtigste Punkt dabei ist die Kühlung. Schaffen Sie Platz im Gefrierschrank, nehmen Sie den Mixer heraus und legen Sie los!
Zutaten
Kochvorgang
Bevor wir mit der Zubereitung der Sahne beginnen, stellen wir die Schüssel, in der wir schlagen werden, sowie den Schneebesen des Mixers für mindestens zwanzig Minuten in den Gefrierschrank, damit die Gegenstände gut abkühlen können. Wir schicken auch eine Packung Sahne für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, um sie vollständig abzukühlen.
Dann nehmen wir eine kalte Schüssel heraus und gießen Eis hinein. Wir nehmen den Schneebesen heraus, setzen ihn in den Mixer ein und beginnen sofort mit dem Rühren. Es ist wichtig, so schnell wie möglich mit dem Schlagen zu beginnen, bevor die Sahne und das Geschirr warm werden. Wir arbeiten mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Schlagen, bis dicker Schaum entsteht.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir die Schaumschale aus dem Gefrierschrank, schieben den geschlagenen Teil zur Seite und sehen die Flüssigkeit - die abgetrennte Molke. Vorsichtig abtropfen lassen, dabei den Schaum mit einem Löffel festhalten. Als nächstes den Puderzucker hinzufügen. Von der Verwendung von Zucker raten wir ab, da das Auflösen der Zuckerkristalle mehr Zeit und Aufschlagen in Anspruch nimmt, was die Konsistenz der zarten Masse stören kann.
Guten Appetit!