Sahne für Sahne- und weiße Schokoladenkuchen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
409,9 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
8,8 g
Fette *
34,7 g
Kohlenhydrate*
37,6 gr.
Eine unglaublich zarte, weiche Creme, die jedes Gebäck schmückt. Die Basis der Masse ist eine Mischung aus Sahne und weißer Schokolade. Ein wichtiger Zusatz zur Lockerung der dichten Textur ist Quark. Es verleiht der fertigen Creme Leichtigkeit und lässt die resultierende Masse nicht klebrig bleiben. Die Creme kann nicht nur zum Sandwichen der Kuchenschichten verwendet werden, sondern auch zum Glätten der Oberfläche des Kuchens. Außerdem eignet sich die Masse hervorragend zum Ablegen traditioneller Rosetten auf der Oberfläche von Cupcakes.
Zutaten
Kochvorgang
Wir kneten die cremige Schokoladenmasse weiter - die Schokolade sollte vollständig schmelzen und Einheitlichkeit verleihen. Außerdem können Sie die Masse mit einem Stabmixer durchstanzen, wenn Sie feststellen, dass sie nicht homogen genug ist. Wir bedecken die Masse mit Frischhaltefolie, damit sie ihre Oberfläche berührt - dies ist notwendig, damit keine getrocknete Kruste auftritt. Wir kühlen das Werkstück ab und schicken es für sechs Stunden in den Kühlschrank. Es ist praktisch, es über Nacht stehen zu lassen und den Kochvorgang am Morgen fortzusetzen.
Wir schlagen alles weiter zusammen, bis Sie eine homogene flauschige Creme erhalten. Es dauert drei bis vier Minuten, um die endgültige Masse zu schlagen. Als nächstes schicken wir die Creme für eine Stunde in den Kühlschrank, um sich zu stabilisieren. Danach wird ihre Konsistenz ideal zum Einlegen und Abdecken des Kuchens.
Guten Appetit!