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Charlotte Creme auf Eigelb für Kuchen

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Die Küche Welt

Kaloriengehalt 322,5 kcal

Portionen 7-Port.

Kochzeit 30 Minuten.

Proteine * 8,3 gr.

Fette * 13,8 g

Kohlenhydrate* 51,4 g

Inhalt

Charlotte Cream ist eine weiche, zarte und sehr schmackhafte Creme, die sich zum Dekorieren oder Zwischenschichten von Desserts eignet. Unter den vielen Möglichkeiten zur Herstellung einer solchen Buttercreme kann man eine Methode hervorheben, bei der Eigelb verwendet wird. Die Creme ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

Eigelb 6 Stk. Kristallzucker 150 g Kuhmilch 200ml. Butter 250 g Vanillin 1gr.

Kochvorgang

Wir schicken das Eigelb in die Pfanne und mischen es leicht mit einem Schneebesen.

Milch zum Eigelb geben, mischen.

Als nächstes Vanillin einfüllen. Wenn nur Vanillezucker verfügbar ist, verwenden Sie 6 g davon.

Danach Zucker zu der resultierenden Mischung hinzufügen und mischen.

Nach gründlichem Mischen die Mischung auf ein kleines Feuer stellen und bis zum Kochen kochen. Während dieser Zeit wird die Mischung dicker, ihre Konsistenz ähnelt flüssiger Kondensmilch.