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Rohlinge für den Winter
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Flügel wie bei KFC mit Stärke

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 263,2 kcal
Portionen 24 Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 19,8 g
Fette * 18gr.
Kohlenhydrate* 37,7 g
* pro 100gr. Produkt
Flügel wie bei KFC mit Stärke
Inhalt

Wings wie in KFC sind einfach zu Hause zu kochen. Das Hauptgeheimnis ihrer Köstlichkeit liegt in der Panade. Es wird aus Qualitätsmehl und Stärke im Verhältnis 5: 1 hergestellt. Die Stärke lässt das Öl nicht in das Fleisch eindringen, es bleibt sehr saftig und die Kruste bleibt lange knusprig. Flügel werden zweimal paniert. Jede Marinade für Flügel wird mit verschiedenen Gewürzen zubereitet. Die Flügel in einer tiefen Pfanne anbraten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Die Chicken Wings unter fließendem Wasser gut abspülen und dann an den Gelenken in drei Teile schneiden. Lassen Sie die Flügelphalangen für die Brühe.
Schritt 2 von 13
Die Flügelstücke in eine tiefe Schüssel geben. Dann nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 3 von 13
Fügen Sie dünn geschnittene Zwiebel und Kebab-Gewürz zu den Flügeln hinzu. Sie können jedes Gewürz nach Belieben nehmen.
Schritt 4 von 13
Dann die Flügel mit diesen Gewürzen gut mischen. Decken Sie das Geschirr mit Plastikfolie ab und lassen Sie es 1 Stunde an einem kalten Marinierungsplatz stehen.
Schritt 5 von 13
In dieser Zeit in einer tiefen Schüssel eine "geheime" Panade aus Mehl, Stärke und Paprika zubereiten. Mischen Sie diese Zutaten gut mit einem Löffel.
Schritt 6 von 13
Die eingelegten Flügel portionsweise (je 8 Stück) anrichten und von den Zwiebeln befreit in den gekochten Semmelbröseln gut wälzen.
Schritt 7 von 13
Alle Stücke sollten vollständig mit Panade bedeckt sein.
Schritt 8 von 13
Anschließend die panierten Flügel (auch portionsweise) in ein Sieb geben.
Schritt 9 von 13
Gießen Sie kaltes Wasser in eine separate tiefe Schüssel. Tauchen Sie die Flügel für 10-15 Sekunden in ein Sieb in Wasser, bis keine Luftblasen mehr erscheinen.
Schritt 10 von 13
Nach diesem Wasserbad die Flügel wieder in die panierte Form geben.
Schritt 11 von 13
Die Semmelbrösel noch einmal mit der Hand gut rollen. Es sollte uneben, klumpig und knusprig werden.
Schritt 12 von 13
Das Öl in einer tiefen Pfanne gut erhitzen. Die Flügel 10-12 Minuten in Öl anbraten. Die fertigen Flügel schwimmen an der Oberfläche des Öls.
Schritt 13 von 13
Die gebratenen Hähnchenflügel nach KFC-Art aus der Pfanne auf Papierservietten geben, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann servieren.
Guten Appetit!

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