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Craffin Cake entpuppt sich als Meisterwerk

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Die Küche amerikanisch
Kaloriengehalt 382,9 kcal
Portionen 3 Port.
Kochzeit 200 Minuten
Proteine ​​* 7,5 g
Fette * 17gr.
Kohlenhydrate* 51,3 g
* pro 100gr. Produkt
Craffin Cake entpuppt sich als Meisterwerk
Inhalt

Auf den ersten Blick scheint Osterkuchen aus Blätterteig zu bestehen. Tatsächlich ist der Teig Hefe, aber die Kochtechnik ermöglicht es Ihnen, einen meisterhaften festlichen Kuchen mit getrockneten Früchten und Nüssen zuzubereiten. Die Vorbereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Ihre Fantasie in Erstaunen versetzen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 27
Milch auf 35 Grad erhitzen, Hefe dazugeben, 2 EL. l. Mehl und 1 TL. Sahara. Gut umrühren und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht.
Schritt 2 von 27
Das restliche Mehl in eine große Schüssel sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.
Schritt 3 von 27
Trockenfrüchte abspülen und trocknen. Wenn die Preiselbeeren (Rosinen) groß sind, schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften. Hacken Sie die Kerne in kleine Stücke.
Schritt 4 von 27
Wenn sich auf der Teigoberfläche eine Schaumkappe bildet, kann diese weiterverwendet werden.
Schritt 5 von 27
Kombinieren Sie in einer Schüssel das Eigelb und das Ei, das Sie zuvor aus dem Kühlschrank genommen haben.
Schritt 6 von 27
Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis weißer Schaum entsteht.
Schritt 7 von 27
Das Mehl salzen, umrühren und in der Mitte eine Mulde formen. Gießen Sie den Teig hinein.
Schritt 8 von 27
Als nächstes die Eimasse in das Mehl gießen und den Teig mischen.
Schritt 9 von 27
Fügen Sie dem Teig Cognac hinzu, er verleiht ihm Geschmack, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn durch Muskatnuss oder Zitrusschale (Zitrone oder Orange) ersetzen. 40 g Butter schmelzen und in den Teig gießen.
Schritt 10 von 27
Rühren Sie die Mischung so weit wie möglich mit einem Löffel um.
Schritt 11 von 27
Anschließend mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten weiterarbeiten.
Schritt 12 von 27
Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt und geschmeidig und weich wird.
Schritt 13 von 27
Eine tiefe, trockene Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 14 von 27
Den Teig, der sich verdoppelt hat, zerknüllen und in 3 Teile teilen. Sammeln Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es unter die Plastikfolie. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
Schritt 15 von 27
Rollen Sie die Kugel zu einer sehr dünnen rechteckigen Schicht und bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl.
Schritt 16 von 27
Die gesamte Oberfläche des ausgerollten Teigs mit weicher Butter (1/3) schmieren.
Schritt 17 von 27
Gleichmäßig mit einer dünnen Schicht von 1/3 Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen.
Schritt 18 von 27
Wickeln Sie die Schicht in eine Röhre und versuchen Sie, dies fest zu tun, ohne Hohlräume im Inneren zu hinterlassen.Mit den anderen beiden Teigkugeln genauso verfahren.
Schritt 19 von 27
Streuen Sie Mehl auf den Tisch und legen Sie die Brötchen aus. Bereiten Sie 3 Formen für Kuchen vor, fetten Sie sie innen etwas mit Öl ein.
Schritt 20 von 27
Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren, ohne eine Kante bis zum Ende 3 cm abzuschneiden.
Schritt 21 von 27
Beginnen Sie auf einer Seite, den Teig zu einem Ring zu rollen und nach außen zu rollen.
Schritt 22 von 27
Wenn Sie die Falte erreicht haben, falten Sie sie vorsichtig nach innen und legen Sie den Teig weiter. Der Durchmesser sollte etwas kleiner als die Größe der Form sein.
Schritt 23 von 27
Übertragen Sie die Rohlinge in Formen und erhitzen Sie sie 30 Minuten lang.
Schritt 24 von 27
Die Pasteten auf ein Gitter in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen legen, den Boden in eine Schicht Folie wickeln und 10 Minuten backen.
Schritt 25 von 27
Überprüfen Sie die Oberseite des Teigs, ohne den Ofen zu öffnen. Wenn er sehr gebacken ist, müssen Sie die Oberseite mit Folie abdecken und den Teig aus dem Schrank nehmen. Und weitere 15 Minuten bei 180 Grad kochen.
Schritt 26 von 27
Die Kuchen aus dem Kohlenbecken nehmen und 10 Minuten stehen lassen und aus den Formen nehmen.
Schritt 27 von 27
Bereiten Sie die Glasur vor, geben Sie dazu die Gelatine in 1 EL. l. heißes Wasser, bis es anschwillt. 2 EL separat anschließen. l. Wasser mit Zucker und aufkochen. Etwas kochen, um die Zuckerkristalle aufzulösen. Leicht bis sehr warm abkühlen lassen, Gelatine hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen und über die Craffins streichen. Nach Belieben sofort mit bunten Streuseln bestreuen. Oder Sie können sie mit Puderzucker bestreuen, um die Kuchen hervorzuheben.

Guten Appetit!

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