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Teigkuchen mit kandierten Früchten

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 168 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 210 Minuten
Proteine ​​* 5,9 gr.
Fette * 6,1 gr.
Kohlenhydrate* 24,8 g
* pro 100gr. Produkt
Teigkuchen mit kandierten Früchten
Inhalt

Dieses Rezept für die Herstellung von Osterkuchen kann als Klassiker bezeichnet werden: Hefeteig, in Teig gekocht, unter Zusatz von Butter und viel Zucker. Fügen Sie dem Teig kandierte Früchte hinzu, um Geschmack und zusätzliche Saftigkeit zu verleihen. Zur Aromatisierung - Cognac. Wir dekorieren fertige Kuchen mit schneeweißer Proteinglasur.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 14
Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Milch in eine volumetrische Schüssel und erhitzen Sie sie warm. Gießen Sie zerbröckelte Hefe und zwei Esslöffel Kristallzucker hinein. Lösen Sie die Zusatzstoffe auf. Fügen Sie der resultierenden Mischung zwei Esslöffel Mehl hinzu. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde bis vierzig Minuten an einen warmen Ort. Der Teig sollte an Größe zunehmen und mit Blasen bedeckt sein.
Schritt 2 von 14
Während der Teig geeignet ist, mahlen Sie die Eier mit Eigelb mit Kristallzucker und Vanillezucker, bis sie hell sind. Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Warme Butter in die Ei-Zucker-Mischung geben, mischen.
Schritt 3 von 14
Die Ei-Butter-Masse zum passenden Teig geben, den Brandy einfüllen, mischen.
Schritt 4 von 14
Zum Schluss das Mehl sieben und zum entstandenen Biskuit geben.
Schritt 5 von 14
Portionsweise hinzugeben, um die Konsistenz im Auge zu behalten: Der Teig sollte sehr weich und ungeformt sein.
Schritt 6 von 14
Wir verteilen die Masse auf dem Tisch und beginnen zu kneten, wobei wir etwas Mehl hinzufügen. Langes Kneten - fünfzehn bis zwanzig Minuten. Am Ende des Knetens beginnt sich der Teig von Ihren Händen abzulösen und sich zu einem Klumpen zu formen.
Schritt 7 von 14
Den gekneteten Teig in eine tiefe Schüssel geben und etwa anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 8 von 14
Die Masse sollte um das Zwei- bis Zweieinhalbfache zunehmen.
Schritt 9 von 14
Den passenden Teig auf den Tisch legen, zu einem Kuchen kneten, kandierte Früchte und Orangenschale darüber geben, in einen Umschlag falten oder aufrollen.
Schritt 10 von 14
Wir stellen alle kandierten Früchte auf diese Weise vor.
Schritt 11 von 14
Die Backformen von innen mit Butter einfetten. Um die Höhe der Formen zu erhöhen, können Sie geöltes Pergament verwenden, um es über die Kanten der Form zu bringen. Wir verteilen den Teig darin und füllen nicht mehr als ein Drittel des Formvolumens. Lassen Sie den Teig für den letzten Anstieg zwanzig bis dreißig Minuten in den Formen.
Schritt 12 von 14
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Formen mit dem Teig in den Ofen und backen sie etwa dreißig bis vierzig Minuten. Zur Sicherheit kann die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüft werden.
Schritt 13 von 14
Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Glasur vor: Geben Sie Proteine, Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel. Alles mit einem Mixer verrühren, bis eine dicke, glatte Glasur entsteht.Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen, lassen sie warm abkühlen und bedecken sie mit der vorbereiteten Proteinglasur.
Schritt 14 von 14
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit Süßwarendressing dekorieren - es haftet perfekt auf der nassen Glasur und fixiert nach dem Trocknen.
Guten Appetit!

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