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Sauerteigkuchen ohne Hefe

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 326 kcal
Portionen 12-Port.
Kochzeit 18 Stunden
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 14,4 g
Kohlenhydrate* 42,4 g
* pro 100gr. Produkt
Sauerteigkuchen ohne Hefe
Inhalt

Traditionelles Gebäck für die hellen Osterfeiertage wird mit Hefe, Soda oder Sauerteig zubereitet. Ich schlage vor, einen Osterkuchen ohne Hefe und Sauerteig zu machen. Solche Ostergebäcke haben wir immer auf unserem festlichen Tisch. Osterkuchen sind porös, luftig, lecker und zart.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Den Weizenstarter in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie die erforderliche Menge warmes Trinkwasser und 150 Gramm vorgesiebtes Weizenmehl hinzu. Gut umrühren, mit Frischhaltefolie festziehen oder abdecken und an einem warmen Ort etwa 8-10 Stunden gehen lassen.
Schritt 2 von 9
Das restliche Premium-Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben, weiche Butter hinzufügen und zu Krümeln zerkleinern.
Schritt 3 von 9
Den passenden Teig in einen tiefen Behälter geben, warme Milch einfüllen und gründlich mischen. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, Hühnereier, Orangenschale, gemahlenen Kardamom und zubereitete Butter und Weizenmehl hinzu. Mit einem Silikonspatel glatt rühren.
Schritt 4 von 9
Den Teig gründlich durchkneten. Den gekneteten Teig in einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie oder Plastiktüte abdecken. Das Fassungsvermögen sollte um ein Vielfaches größer sein, da der Teig gut an Größe anwächst. An einem warmen Ort etwa 3 Stunden gehen lassen.
Schritt 5 von 9
Rosinen aussortieren, abspülen und mit kochendem Wasser bedecken. 15-20 Minuten quellen lassen. Anschließend die Rosinen durch ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Die Rosinen gleichmäßig darüber verteilen. Teig gründlich einrühren. Teilen Sie den Teig in Stücke.
Schritt 6 von 9
Bereiten Sie die Formen vor, in denen Sie die Kuchen backen. Backformen mit Pflanzenöl schmieren. Legen Sie den Teig in die Formen. Mit Frischhaltefolie oder einer Tüte abdecken, damit der Teig nicht austrocknet und ruhen lassen. Dies kann etwa 3 Stunden dauern.
Schritt 7 von 9
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchen in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Schauen Sie in Ihren Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzspieß. Die fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 8 von 9
In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Ich verwende meistens traditionelle Proteinglasur. Die Hühnerproteine ​​in einen tiefen Behälter geben und mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, den Puderzucker nach und nach hinzufügen und die Geschwindigkeit erhöhen.
Schritt 9 von 9
Die abgekühlten Osterkuchen nach Belieben mit Zuckerguss und Deko-Elementen dekorieren.

Guten Appetit!

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