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Osterkuchen mit Rosinen und Cognac

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 382.3 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 9 Stunden.
Proteine ​​* 7gr.
Fette * 13,3 gr.
Kohlenhydrate* 56,8 g
* pro 100gr. Produkt
Osterkuchen mit Rosinen und Cognac
Inhalt

Das Rezept dieser alten Großmutter für Kuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm kehrt in die Kindheit zurück und ähnelt diesem sehr vertrauten Geschmack. Das ganze Merkmal des luftigen und köstlichen Backens besteht darin, den Teig in 3 Ansätzen zu kneten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Rosinen unter fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und Cognac dazugeben.
Schritt 2 aus 10
Milch in der Mikrowelle etwas erhitzen, Zucker und Hefe dazugeben, umrühren und 30 Minuten warm stellen, bis sie aufgehen.
Schritt 3 aus 10
Zu diesem Zeitpunkt Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Vanillin hinzufügen, Sauerrahm, Hüttenkäse, aromatische Gewürze, Pflanzenöl hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 4 aus 10
Gießen Sie die Hefemischung in die Eiermischung und rühren Sie um. Das Mehl etwas sieben und nach jeder Zugabe gut umrühren. Weiche Butter in den Teig geben und weiter Mehl hinzufügen. Der Teig sollte klebrig bleiben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden erhitzen.
Schritt 5 aus 10
Den aufgegangenen Teig auf den Tisch legen und 10 Minuten mit den Händen kneten. Und so noch zweimal 2 Stunden gehen lassen und jedes Mal gut umrühren.
Schritt 6 aus 10
Rosinen aus dem Cognac nehmen, mit 1/3 TL. bemehlen und darin wälzen. Die Rosinen zum Teig geben und verrühren, um sie gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen. Den Teig in Kugeln in etwas mehr als halbhohe Förmchen verteilen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen.
Schritt 7 aus 10
Gießen Sie Gelatine in ein Glas und fügen Sie 3 EL hinzu. l. warmes Wasser, umrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 8 aus 10
Zucker und 4 EL in einen Topf geben. l. Wasser, rühren und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Kristalle auflösen. Gelatine zum Sirup geben, umrühren und die Hitze ausschalten.
Schritt 9 aus 10
Die Mischung in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 10 aus 10
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Backwaren mit einem Zahnstocher durchstechen (sie sollte trocken bleiben). Die Kuchen etwas abkühlen lassen, mit warmer Gelatinecreme bestreichen und mit Farbpulver bestreuen.

Guten Appetit!

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