Osterkuchen mit Nüssen, Rosinen und kandierten Früchten
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
230,1 kcal
Portionen
10 Port.
Kochzeit
6 Stunden
Proteine *
7,6 gr.
Fette *
4,3 gr.
Kohlenhydrate*
40,5 g
In diesem Rezept sind Sie eingeladen, einen Feiertagskuchen mit kandierten Zitrusfrüchten, Rosinen und Nüssen zuzubereiten, die dem Teig hinzugefügt werden. Es ist ratsam, für einen solchen Kuchen 1-2 Tage lang Rosinen und kandierte Früchte in Cognac zu geben. Diese Zusatzstoffe verleihen Ihren Backwaren einen besonderen Geschmack. Wir backen Kuchen in speziellen kleinen Dosen, damit Sie sie bequem mit Freunden und Familie verwöhnen können.
Zutaten
Kochvorgang
Die kandierten Zitrusfrüchte in kleine Stücke schneiden. Rosinen und gehackte kandierte Früchte in ein Glas geben und mit Cognac auffüllen, sodass sie vollständig damit bedeckt sind. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es 1-2 Tage ziehen. Während dieser Zeit das Glas mehrmals wenden.
Um Weihnachtskuchen zu backen, bereiten Sie zuerst den Teigteig vor. Gießen Sie in eine separate Schüssel ½ Tasse warme Milch (nur nicht heiß), zerdrücken Sie die Hefe hinein, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker und Mehl, gut mischen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Gärung zu beginnen. Der Teig sollte während dieser Zeit das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.
Anschließend den passenden Teig, die geschlagene Butter zu den Eiern geben, die restliche Milch und die Hälfte des auf einem Sieb gesiebten Mehls dazugeben und diese Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Das Geschirr mit dem Teig mit einer Serviette abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig gut passen und sein Volumen um das 2-fache erhöhen.
Den entstandenen Teig mit den Händen einwickeln, das restliche Mehl, die gehackten Nüsse und Rosinen sowie die in Cognac gereiften kandierten Früchte hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist. Wenn die kandierten Früchte viel Cognac aufgenommen haben, können Sie dem Teig Mehl hinzufügen, um ihn dicker zu machen. Lassen Sie diesen Teig noch einmal 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Nach dieser Zeit den Teig erneut in die Hand geben und 20 Minuten gehen lassen. Den vorbereiteten Teig in kleine gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Ordnen Sie die Koloboks in speziellen Dosen an und füllen Sie sie nur zu 2/3 ihres Volumens oder zur Hälfte, da Osterkuchen zum Backen geeignet sind. Die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen.
Die gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen. Während dieser Zeit das Eiweiß mit Puderzucker dick schlagen und die Kuchen mit diesem Zuckerguss übergießen. Wenn Sie möchten, dass die Glasur hart und knusprig wird, stellen Sie die Kuchen für 10-15 Minuten in den auf 110 ° C eingeschalteten Ofen. Torten mit Streuseln dekorieren.
Essen Sie für die Gesundheit und behandeln Sie Ihre Lieben!