Hühnerleber mit Champignons im Ofen

Kochen von Gemüsebraten: Es dient als "Kissen" für die Leber mit Pilzen. Dazu Zwiebeln mit Karotten schälen, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und gießen Sie Zwiebeln ein. Die Zwiebel glasig braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann die geriebenen Karotten dazugeben, umrühren und weiter braten, bis sie weich sind. Am Ende des Bratens mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen und vom Herd nehmen. Das resultierende Braten verteilen wir in einer gleichmäßigen Schicht in einer Auflaufform.

Spülen Sie die Pfanne aus, wischen Sie sie ab und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in dünne Scheiben schneiden. Wir legen sie in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne und braten sie leicht gebräunt. Anschließend aus der Pfanne direkt auf die Karottenschicht in der Form übertragen. Hühnerleber waschen, alle Filme und geäderten Gefäße entfernen. Wir trocknen die Leber auf einem Papiertuch, schneiden sie in Stücke und braten nach den Pilzen einige Minuten in einer Pfanne. Bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzufügen. Die Temperatur der Platte beim Braten der Leber ist hoch. Wir erreichen die Vorbereitung der oberen Leberschicht - sie muss roh bleiben. Sobald die Farbe der Leberstücke nicht mehr rosa ist, fügen Sie Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen und vom Herd nehmen.

Die gebratene Leber in einer Auflaufform auf die Champignons legen.

Füllung vorbereiten. Sauerrahm in eine Schüssel geben, Eier aufschlagen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut schütteln. Gießen Sie die resultierende Masse in der Form in die Leber.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Gericht mit der Leber hineinstellen. Wir backen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Während dieser Zeit ist die Leber vollständig gekocht und mit den Aromen von gebratenem Gemüse und Pilzen gesättigt. Wir nehmen die gekochte Leber aus dem Ofen, legen sie auf portionierte Teller, bestreuen sie mit frisch gehackten Kräutern und servieren sie heiß.