Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten im Ofen

Waschen Sie die Hühnerleber unter fließendem Wasser, entfernen Sie gleichzeitig die angrenzenden Filme und schneiden Sie die geäderten Gefäße aus. Legen Sie die Innereien nach dem Waschen in ein Sieb und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Dann erhitzen wir die Bratpfanne auf dem Herd ohne Öl hinzuzufügen. Wir verteilen die vorbereitete Leber darauf und gießen ein Drittel eines Glases Wasser ein. Die Leber drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Farbe der Innereien von dunkelrosa nach hellbraun wechselt. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Koriander abschmecken, umrühren und vom Herd nehmen.

Karotten waschen, schälen, trocknen und drei auf einer groben Reibe.

Dann bereiten wir die Zwiebeln vor. Wir schälen es von der Schale, spülen und trocknen es. In kleine Würfel schneiden.

Geben Sie die angegebene Menge Butter in eine tiefe Pfanne und schmelzen Sie sie zu einem flüssigen Zustand. Gießen Sie die gehackte Zwiebel und braten Sie sie, bis sie transparent ist, und vergessen Sie nicht, umzurühren. Dann die geriebenen Karotten dazugeben, umrühren und weitere drei bis vier Minuten weiterbraten, bis das Gemüse zart ist. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen.

Decken Sie die Auflaufform mit der glänzenden Seite nach oben mit einer Schicht Folie ab. Sie müssen genug Folie nehmen, damit Sie ziemlich hohe Seiten bilden können. Wir verteilen die Leber auf der Folie und versuchen, sie gleichmäßig über die gesamte Fläche des Schimmels zu verteilen.

Sauerrahm auf die Leber geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Leicht hinzufügen.

Die letzte Schicht besteht aus gebratenen Zwiebeln und Karotten. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir stellen das Gericht mit der Leber in den bereits heißen Ofen auf die mittlere Ebene. Wir backen fünfzehn Minuten lang.

Wir nehmen die Keksform aus dem Ofen und legen sie heiß auf portionierte Teller. Mit jeder Beilage servieren.