Hähnchenschnitzel mit Zucchini

Jeder Teil des Geflügels kann zum Garen von Hackfleisch verwendet werden. Sowohl die Brust als auch zum Beispiel die Oberschenkel reichen aus. Da saftige Zucchini hinzugefügt werden, werden die Koteletts auch von der Brust nicht trocken. Hähnchenfleisch ggf. von Knochen und Haut befreien, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren. Die Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen und die Filets hacken.

Wir waschen und trocknen die Zucchini. Wenn das Gemüse jung ist, die Haut noch ziemlich zart ist und die Samen keine Zeit hatten, grob zu werden, verwenden wir die ganze Frucht. Ist die Zucchini bereits reif, wird die Haut abgeschnitten und der Kerninhalt entfernt. Die zubereitete Zucchini kann auf einer groben Reibe gerieben werden - in diesem Fall werden ihre zarten Stücke in den Koteletts spürbar und machen sie luftiger. Alternativ kann das Gemüse mit einem Mixer oder einer feinen Reibe fast in Kartoffelpüree gehackt werden - dann werden die Koteletts dichter und die Anwesenheit von Zucchini ist unsichtbar. Bei jeder Mahlmethode die Zucchinimasse in ein Sieb (Sieb) geben und den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Zusätzlich zerdrücken und pressen wir die Zucchini mit unseren Händen, um mehr Flüssigkeit zu trennen und zu entfernen.

Dillgrün waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse geben.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie ein Hühnerei, gepresste Zucchinimasse, gehackten Dill und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gegeben wurden. Alle Zutaten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, das Hackfleisch mit den Händen glatt kneten.

Aus dem gekochten Hackfleisch formen wir kleine Koteletts. Um zu verhindern, dass die Masse an den Handflächen klebt, befeuchten wir sie regelmäßig mit Wasser.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gut erhitzen. Wir legen die geformten Koteletts und braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, bei mittlerer Temperatur für drei bis vier Minuten auf jeder Seite.

Heiße Schnitzel servieren. Jeder Gemüsesalat sowie Kartoffelpüree und Reis sind eine gute Beilage. Kalte Koteletts sind nicht weniger lecker und können perfekt für einen herzhaften Snack sein.