Hähnchenschnitzel mit Haferflocken

Zuerst weichen wir die Haferflocken ein, damit sie Zeit haben, einzuweichen und weich zu werden, bevor wir sie zum Hackfleisch geben. Wir legen sie in eine Schüssel und füllen sie mit leicht erwärmter Milch. Mischen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Sie können verschiedene Teile des Huhns verwenden, um Hackfleischbällchen zu machen. Knochen, Knorpel und Haut müssen entfernt werden. Trocknen Sie das vorbereitete Filet mit einem Papiertuch ab und scrollen Sie durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter. Zusammen mit dem Huhn geben wir die von der Schale geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Salz, schwarzen Pfeffer, trockenen Knoblauch und Kurkuma hinzufügen. Anstelle von getrocknetem Knoblauch können Sie auch zwei Zehen frisch, geschält und gepresst verwenden. Hackfleisch mit Gewürzen gut vermischen.

Wir stanzen die aufgeweichten Haferflocken zusätzlich mit Milch mit einem Stabmixer, um eine gleichmäßige Konsistenz der Masse zu erreichen. Fügen Sie das Ei zu den Haferflocken hinzu und mischen Sie es.

Die Haferflocken-Mischung mit dem Ei zum Hackfleisch geben, mischen.

Das resultierende Hackfleisch hat eine eher flüssige Konsistenz. Um es anzudicken, können Sie Folgendes tun: Das Hackfleisch in einen engen Beutel geben und fest zubinden. Wir schlagen das Hackfleisch in einer Tüte ab und werfen es auf die Tischoberfläche. Als Ergebnis solcher Aktionen wird die Hühnermasse viel viskoser und dichter.

Wir formen Schnitzel aus Hackfleisch und benetzen unsere Hände mit kaltem Wasser.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun braten. Heiße Schnitzel mit Gemüsesalat servieren.