Hähnchenschnitzel mit Soße im Ofen

Bevor wir die Schnitzel direkt zubereiten, kümmern wir uns um die Soße. Dazu die Zwiebeln schälen (1 Stk.), abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Fetten Sie das Backblech oder die Form, in der wir die Schnitzel backen, mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie gehackte Zwiebeln mit Karotten und verteilen Sie sie über den gesamten Umfang. Wir legen eine Form mit einer Gemüsezubereitung in einen auf durchschnittlich 150 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen zehn bis fünfzehn Minuten. Das Gemüse sollte warm und weich sein.

Während das Gemüse für die Soße backt, kommen wir zu den Koteletts. Weißbrot in kleine Stücke mahlen und Milch in eine kleine Schüssel geben. Restliche Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, abspülen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Brot geben. Mit einem Stabmixer alle Zutaten durchschlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht. Mischen Sie die resultierende Mischung mit gehacktem Hühnchen und fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit in kaltem Wasser getauchten Händen Schnitzel formen und sofort in Paniermehl wälzen. Wir nehmen die Form mit Gemüse aus dem Ofen und legen die vorbereiteten Koteletts darauf. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen. Wir erhöhen die Temperatur auf 200 Grad. Wir backen zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Patties leicht gebräunt sind.

Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Formular heraus, gießen die Brühe hinein (es ist wichtig, das Formular bis zu zwei Drittel der Höhe der Koteletts mit Flüssigkeit zu füllen). Wir geben die Schnitzel zurück in den Ofen und backen sie weitere dreißig bis fünfunddreißig Minuten weiter. Während dieser Zeit verdunstet ein Teil der Brühe und es bildet sich eine flüssige Soße. Wir nehmen das heiße Gericht aus dem Ofen und servieren es sofort auf dem Tisch. Kartoffelpüree ist ideal als Beilage.