Kwas aus Weißbrot
0
6801
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
16 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
18 Stunden
Proteine *
0,3 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
4,4 gr.
Kwas ist ein gesundes, durstlöschendes Getränk, das aus Malz, Brot, Zwieback, Obst und sogar Gemüse zubereitet werden kann. Das Getränk wird durch Fermentation hergestellt. Ich schlage vor, ein Weißbrotgetränk zuzubereiten.
Zutaten
Kochvorgang
Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotscheiben gleichmäßig verteilen. Ein Backblech mit Weißbrot in einen auf 140 Grad vorgeheizten Ofen legen und die Croutons goldbraun backen, dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht anbrennen. Dies kann etwa 20-30 Minuten dauern.
Die fertigen Croutons aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und vollständig auskühlen lassen. Mahlen Sie die abgekühlten Croutons mit einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Nudelholz. Die zerkleinerten Croutons in einen Behälter geben und mit vorbereitetem kochendem Wasser auffüllen, 4 Stunden unter dem Deckel ziehen lassen. Dann Hefe einfüllen und Kristallzucker hinzufügen.
Fügen Sie Zitronenspalten und Rosinen zu angespanntem Kwas hinzu. Stellen Sie den Kwas für etwa 3-5 Stunden in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen, und servieren Sie ihn dann. Wenn Sie vorhaben, solchen Kwas ständig zuzubereiten, lassen Sie den Sauerteig. Cracker und Sauerteig im Verhältnis 1: 1 in einen Behälter geben, etwas Kristallzucker hinzufügen und mit warmem Wasser bedecken. Kwas ist in 10 Stunden einsatzbereit.
Genießen!