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Rohlinge für den Winter
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Birkensaft-Kwas mit Brot und Rosinen

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 62,8 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 15 Minuten.
Proteine ​​* 2,3 gr.
Fette * 1,2 gr.
Kohlenhydrate* 12,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Birkensaft-Kwas mit Brot und Rosinen
Inhalt

Für die Zubereitung eines solchen Kwas empfehlen wir, nicht frisch geernteten Birkensaft zu verwenden, sondern zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren. Ein solcher Saft hat bereits den Fermentationsprozess begonnen - Kwas wird schnell und mit einem ausgeprägten erfrischenden Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Birkensaft wird vorläufig zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt. Wenn der Kwas zubereitet ist, schneiden wir das Roggenbrot in Stücke. Braten Sie sie in einer trockenen Pfanne oder trocknen Sie sie im Ofen, bis sie leicht rot werden.
Schritt 2 von 5
Gießen Sie gealterten Birkensaft in einen Topf, fügen Sie Honig und Malz hinzu und erhitzen Sie auf eine Temperatur von 30 Grad. Waschen Sie das Glas und trocknen Sie es ab.
Schritt 3 von 5
Gießen Sie warmen Saft in das Glas.
Schritt 4 von 5
Getrocknetes Roggenbrot in das Glas zum Saft geben. Wir stellen das Kwas-Glas drei bis vier Stunden an einen warmen Ort.
Schritt 5 von 5
Nach dieser Zeit probieren wir das Getränk. Wenn die Schärfe immer noch nicht ausreicht, dann halten Sie durch. Wenn der Geschmack passt, kann Kwas verzehrt werden. Geschlossen im Kühlschrank lagern.
Guten Appetit!

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