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Rohlinge für den Winter
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Kwas aus Birkensaft mit Honig ohne Hefe

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 25,9 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 10 Minuten.
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 0,2 g
Kohlenhydrate* 6gr.
* pro 100gr. Produkt
Kwas aus Birkensaft mit Honig ohne Hefe
Inhalt

Erfrischender Kwas lässt sich ganz einfach aus Birkensaft herstellen – das ist besonders während der Erntezeit dieses gesunden Getränks wichtig. Honig, Roggenbrösel und Rosinen hinzufügen. Wir warten mehrere Tage - der Kwas sollte mit der Gärung beginnen und reifen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 4
Das Roggenbrot in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 4
Die Brotwürfel in einer trockenen Pfanne oder im Backofen bei 200 Grad braten, bis eine schwarzbraune Kruste dem Kwas seine charakteristische Farbe und seinen spezifischen Geschmack verleiht.
Schritt 3 von 4
Gießen Sie Birkensaft bei Raumtemperatur in ein Glas, lösen Sie Honig darin auf, geben Sie dann Rosinen und abgekühlte Roggencracker hinzu. Mit einem Deckel locker abdecken und für den Sauerteig an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4 von 4
Nach etwa zwei oder drei Tagen können Sie Kwas probieren. Wenn das Getränk dem Geschmack und der Sättigung entspricht, entfernen wir den Behälter an einem kalten Ort, um die aktive Gärung und Lagerung zu stoppen. Bei Bedarf wandern wir weiter, um mehr Sättigung und "Kraft" zu erzielen. Kalten Kwas mit einer Zitronenscheibe servieren - sehr erfrischend.
Guten Appetit!

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