Kwas aus Birkensaft mit Trockenfrüchten
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
15,6 kcal
Portionen
50l.
Kochzeit
5 Tage
Proteine *
0,1 g
Fette *
GR.
Kohlenhydrate*
3,9 gr.
Birkensaft, ein empfindliches Produkt, verliert schnell seine nützlichen Eigenschaften in ein paar Tagen, und nicht jeder mag ihn mit seinem faden Geschmack. Daher wird er entweder sofort in Dosen abgefüllt oder Kwas wird zubereitet und dann zur Langzeitlagerung geschickt. Eine der Möglichkeiten für köstlichen Birkenkwas besteht darin, ihn auf der Basis von Trockenfrüchten zuzubereiten: getrocknete Äpfel, Rosinen, getrocknete Aprikosen und sogar Datteln oder Feigen. Die Zutaten im Rezept sind für 50 Liter Saft angegeben und die Fermentationszeit sollte je nach Bedingungen mindestens fünf Tage betragen.
Zutaten
Kochvorgang
Das Geschirr für den Sauerteigsaft gut vorher waschen und trocknen. Gießen Sie die berechnete Menge an Rosinen und trockenen Äpfeln auf den Boden. Getrocknete Früchte für Birkenkwas werden nicht gewaschen, damit natürlich lebende Hefezellen auf ihrer Oberfläche verbleiben. Gießen Sie dann den vorbereiteten Saft in die Schüssel, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und rühren Sie um.
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